Zorg er tijdens het plukseizoen van de bloemkool voor dat je er een sappig en smakelijk bijgerecht van maakt, bijvoorbeeld in de oven met een ei. Een gerecht is binnen enkele minuten gemaakt, maar voordat je de plantaardige bloeiwijzen gaat bakken, moet je dat doen blancheer in kokend water met toevoeging van citroenzuur gedurende 3-5 minuten zodat ze hun verliezen verliezen dichtheid.
U kunt geraspte harde kaas, verschillende smaakmakers en kruiden, zure room of dikke klassieke yoghurt aan het beslag toevoegen. Bak de bloemkool in één laag zodat deze bedekt is met een goudbruine korst bovenop. Serveer warm zodat de bovenste kaaslaag uitrekt als de bloeiwijzen van elkaar loskomen.
Ingredienten:
- 1 vorkje bloemkool (400 g);
- 2 kippeneieren;
- 80 g harde kaas;
- Zout en peper naar smaak;
- 40 g boter voor het invetten van de vorm;
- 3 snufjes citroenzuur om te koken.
Voorbereiding:
1. Was de bloemkoolvorken in water, snijd de bloeiwijzen ervan af en doe ze in een diepe bak. Was het opnieuw. Als je vrije tijd hebt, draai het dan om en plaats het in een kom / bak, vul het met gezouten koud water en laat het een half uur staan om alle levende wezens te verwijderen en het nitraatgehalte in de groente te minimaliseren.
2. Kook water in een ketel, steelpan of stoofpan, voeg er een paar snufjes citroenzuur aan toe - het is nodig zodat koolbloeiwijzen tijdens het blancheren niet van kleur veranderen van wit in grijs. Doe de kool in kokend water en laat ongeveer 3-5 minuten sudderen tot hij half gaar is. U hoeft niet langer te sudderen, zodat het geen aardappelpuree wordt.
3. Smeer de ovenschaal in met boter - je kunt hem vervangen door varkensvlees of ganzenreuzel.
4. Gooi de bloeiwijzen in een vergiet en laat de overtollige vloeistof weglopen, verplaats ze vervolgens in de vorm en strijk ze waterpas.
5. Klop twee kippeneieren los in een aparte diepe schaal samen met zout en gemalen zwarte peper. Op dit moment kunt u zure room met elk vetgehalte, klassieke yoghurt, toevoegen.
6. Giet de eimassa in de vorm in de kool. Probeert het hele oppervlak te bedekken.
7. Maal harde kaas op een fijnmazige rasp.
8. Strooi de bloemkoolmassa erover. We sturen het formulier naar de oven op 180-200C en bakken in 20 minuten goudbruin en bruin.
9. Haal de schaal uit de oven en laat de schaal afkoelen. Leg de gebakken bloemkool met ei op borden, decoreer met verse kruiden. Serveer met verschillende sauzen of gebakken vlees, vis.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)