Varkensschnitzel is een Duits gerecht dat over de hele wereld favoriet is geworden. Ik ken een paar gezinnen die hun lunch of diner niet kunnen voorstellen zonder een heerlijke, sappige, knapperige grill.
De lekkerste schnitzel komt van zelfgemaakt paneermeel. Zorg ervoor dat u ze zelf kookt, vooral omdat het niet veel tijd kost. Neem gewoon een stuk oudbakken witbrood, droog het goed in de oven en prik het met een blender in de kruim.
Een ideaal bijgerecht voor varkensschnitzel is aardappelpuree, maar met rijst of pasta is het ook erg lekker.
Ingredienten:
Varkenshaas - 150 g
Kippenei - 1 st.
Broodkruimels - 4 eetlepels
Meel - 3 eetlepels
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Plantaardige olie - 3 el.
Voorbereiding:
1. De lekkerste schnitzel wordt verkregen van varkenshaas of escalope. Het komt ook ideaal uit de lendenen, waarvan we het vandaag zullen koken. Zorg ervoor dat je het vlees onder stromend water wast, droogt met keukenpapier, snijd een stuk van 1,5 centimeter dik.
2. Doe de varkenshaas in een dikke voedselzak, klop het er dun af met een keukenhamer. Hoe dunner het geklopte vlees, hoe beter - het zal sneller koken.
3. Peper en zout het losgeklopte varkensvlees, brood van alle kanten in bloem. Er is een optie waarbij kruiden aan de bloem worden toegevoegd, maar ik geef er de voorkeur aan om het vlees zelf te zout en peper te geven.
4. Klop het kippenei met een garde in een diepe kom glad.
5. Nu moet het in bloem gepaneerde stuk vlees goed in een losgeklopt ei worden gedoopt, zodat het het varkensvlees aan alle kanten bedekt, anders houden de crackers het niet vast.
6. De laatste stap is om het varkensvlees grondig in paneermeel te rollen.
7. Verhit ongeparfumeerde plantaardige geraffineerde olie in een koekenpan, doe de schnitzel erin, bak tot ze gaar en goudbruin zijn, 3 minuten aan elke kant is voldoende.
8. Leg de afgewerkte schnitzel op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Bereid je favoriete bijgerecht en verse groentesalade voor en serveer de gegrilde varkensschnitzel op tafel.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)