Veel mensen kennen het recept voor Frans vlees - een smakelijk en hartig gerecht voor een groot bedrijf. Als je een kleinere portie nodig hebt of als er geen ruime hittebestendige bak is, bak dan de kipkoteletten met tomaten en kaas op een vel folie volgens hetzelfde principe. Handig, lekker en een feestelijk evenement waardig.
Indien gewenst wordt de kipfilet vervangen door kalkoen, varkensvlees, rundvlees, ander vlees, tomaten worden aangevuld met uien, courgette, aubergines.
Ingredienten:
Kipfilet - 400 g
Tomaten - 1-2 stuks.
Harde kaas - 80 g
Mayonaise - 50 g
Zout, zwarte peper - naar smaak
Verse kruiden - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Laten we de producten uit de lijst nemen. Kipfilet zonder been kan het beste vers en gekoeld worden gekozen. Maar als u alleen ingevroren exemplaren hebt, breng ze dan van tevoren uit de vriezer naar de koelkast en laat ze langzaam ontdooien (het is handig om ze de avond ervoor te verplaatsen en de volgende dag te bakken). Door het ontdooiproces te versnellen met water, vooral heet water, vernietigen we vleesvezels, verminderen we de sappigheid en verslechteren we de uiteindelijke smaak van het gerecht.
Stap 2 - Was het vlees, veeg het af met een papieren servet, snijd onnodige vetlagen en harde films af - klop iets af onder de film. De werkstukken mogen niet te vlak, transparant gemaakt worden, een vlezige hak is veel lekkerder.
Stap 3 - Leg de folie op een bakplaat of in een koekenpan, vet in met geraffineerde magere olie. We brengen de vogel over, bedekken hem met een dikke laag mayonaise, besprenkelen met zout en gemalen hete peper.
Stap 4 - Snijd de schone tomaten in dunne cirkels of plakjes en leg ze een beetje overlap op de kip. Je kunt daar ook andere groenten toevoegen. Top met druppels mayonaise voor extra sappigheid. Breng eventueel opnieuw op smaak met kruiden.
Stap 5 - De laatste hand - bedek met stukjes harde kaas. Soms wordt het ingewreven met krullen en ook besprenkeld met halffabrikaten. Met een koepel, gooi er een ander vel folie (of perkament) in, zonder te drukken, om de kaaslaag niet te beschadigen, en plaats het in de oven, die tegen die tijd heet is. We bakken ongeveer 25-30 minuten op 180 graden. Voor rijke verkoling de laatste minuten onder de grill bewaren.
Stap 6 - Serveer hete kipkarbonades met tomaten onder de gesmolten kaaskorst, met verse kruiden, salades, augurken, sauzen.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro