Hallo vrienden! Vandaag maak ik een Boedapest meringuebroodje met noten en mandarijnen. Mijn man zei dat deze rol is de droom van een dichter. In tegenstelling tot de klassieke samenstelling bevat dit meringuebroodje noten en mandarijnen. Het is erg lekker en erg feestelijk.
👇 Merengue-rol met mandarijnvideo-recept👇
Zelfgemaakt meringuebroodje recept
- Eerst moet je notenmeel maken van hazelnoten, door er 1 eetlepel suiker van de totale hoeveelheid aan toe te voegen.
- Met suiker zijn noten beter gemalen.
- Voeg maizena en poedersuiker toe aan de afgewerkte bloem.
- Meng alles door elkaar zodat er geen klontjes zijn.
- Maak een vel perkament klaar.
- Verwarm de oven voor op 170 ° C graden.
- Klop het eiwit tot schuim.
- Voeg voorzichtig suiker toe op een lepel.
- Als de massa weelderig en stabiel is geworden, kun je 1 theelepel. citroensap en smaakstoffen. (Ik voeg vanille toe.)
- Klop verder tot stevig en stevig.
- Voeg de noten toe aan de afgewerkte meringue en meng alles voorzichtig.
- Leg het deeg op perkament.
- Leg het perkamentpapier op een bakplaat en zet het 20 minuten in de oven.
- Laat de afgewerkte rol iets afkoelen, draai hem voorzichtig om en verwijder het perkamentpapier.
- Slagroom wordt gebruikt als slagroom voor deze rol.
- Ik besloot de mascarponecrème doormidden te maken.
- Room en kaas moeten goed worden gekoeld.
- Meng eerst alles en klop.
- Als je een dikkere crème wilt, gebruik dan meer mascarpone en minder crème.
- Breng de crème aan op een volledig afgekoelde rol.
- Ik maak een rol met ingeblikte mandarijnen zonder overtollige vloeistof.
- Rol de rol op met papier. Als het een beetje barst, wees dan niet ontmoedigd.
- Alle meringuebroodjes zijn erg kwetsbaar.
- Zet de opgerolde rol 1-2 uur in de koelkast.
- Versier de gekoelde rol naar eigen inzicht. Je kunt chocolade gebruiken als decoratie.
Meringue Roll Recept Budapest:
150 g proteïne
190 g suiker
120 g hazelnoten
30 g maïszetmeel
35 g poedersuiker
1 theelepel citroensap
Room:
160 g mascarpone
160 g room 33-35%
vanille (optioneel)
verse of ingeblikte mandarijnen
Ik wens je veel eetlust en God zegene je!