Dessertzuringstaart gemaakt van bladerdeeg blijkt knapperig, met een aangename zuurheid, en is gemakkelijk en zeer snel te bereiden. Gebak met zo'n vulling is niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat zuring rijk is aan vitamines. Om te voorkomen dat het zoete sap eruit stroomt, voeg ik een beetje zetmeel toe. Bladerdeeg is geschikt voor zowel gist als gistvrij, je kunt het kant-en-klaar kopen of zelf koken. Ik gebruik liever gist, het is hoger als het gebakken is.
Ingredienten:
Bladerdeeg - 250 g
Zuring - 2 trossen
Suiker - 80 g
Eidooier of kwartelei - 1 st.
Aardappelzetmeel - 1 theelepel
Stap voor stap recept:
Stap 1 - We bereiden de nodige producten voor volgens de lijst. We halen het bladerdeeg er van tevoren uit, een uur voor het bakken. Na het afstoffen van het aanrecht met bloem, laat het op kamertemperatuur op tafel liggen.
Stap 2 - We wassen de zuring, schudden overtollig vocht goed af. Snijd de bladstelen van de bladeren af.
Stap 3 - Hak de zuringblaadjes fijn en doe ze in een kom.
Stap 4 - Rimpels lichtjes met onze handen zodat de bladeren zacht worden.
Stap 5 - Voeg zetmeel, suiker toe aan de zuring en meng. De vulling is klaar.
Stap 6 - Nu rollen we een laag bladerdeeg uit. Aan de ene kant van het vierkant maken we shortcuts, ik gebruik geen gewoon mes, maar een deegsnijder voor pasteitjes.
Stap 7 - Verspreid de zuringvulling in het midden.
Stap 8 - Bedek de vulling met één kant van het deeg, knijp rond de omtrek. Druk goed met je vingers zodat de cake zijn vorm behoudt tijdens het bakken.
Stap 9 - Bedek de overlap met de rand van het deeg die we hebben met inkepingen, we knijpen het ook goed af.
Stap 10 - We brengen het werkstuk over op een bakplaat bedekt met perkament. Breek het kwartelei (of eigeel) in een kom, roer goed. Smeer het oppervlak van de toekomstige cake. Als ik niet het hele pakje bladerdeeg gebruik, neem ik een kwarteleitje, dat volstaat gewoon.
Stap 11 - Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 ° C, bak de taart in 25-30 minuten goudbruin - laat je leiden door je techniek.
Stap 12 - Zuring bladerdeegtaart is klaar. Laat het een beetje afkoelen, snijd het in stukken en serveer het op tafel.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)