Voor iedereen die dol is op squashpannenkoekjes, raden we aan om een nieuwe smaak aan dit gerecht toe te voegen en geraspte kaas toe te voegen. Bij kaas blijken ze sappiger, smakelijker en aromatischer te zijn, hoewel ze worden bereid volgens het gebruikelijke klassieke recept.
Het belangrijkste geheim van het succesvol maken van het bakken van courgette is het verplichte persen van de geraspte massa uit de vloeistof! Zonder deze procedure wordt het pannenkoekdeeg erg vloeibaar en scheurt het.
Je kunt pannenkoeken koken van zowel courgette als courgette, maar altijd vroeg, zonder dikke schil en dichte zaden in de vrucht.
Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met zure room of dikke yoghurt, knoflookmayonaise, enz.
Ingredienten:
Courgette - 2 stuks.
Harde kaas - 60 g
Kippenei - 1 st.
Tarwemeel - 3 el.
Specerijen naar smaak
Plantaardige olie - 80 ml
Voorbereiding:
1. Spoel gekochte of geplukte courgettes in water en snijd de staarten aan beide kanten van de groenten af. Rasp elk fruit op een grove rasp in een diepe bak. Voeg zout toe en meng. Laat de gezouten pompoen 10 minuten staan om het vocht te laten ontsnappen. Doe het dan in een vergiet en knijp het uit met je hand, of knijp de massa in het bakje met je handpalm een paar keer en laat de vloeistof eruit lopen. Dit is een vereiste als je rossige en luchtige pannenkoeken wilt krijgen.
2. Voeg vervolgens harde kaas, geraspt met fijne cellen, toe aan de pompoenmassa. Rijd in een ei. Als de courgette groot is, gebruik dan niet één, maar twee kippeneieren. Meng grondig.
3. Giet het gezeefde tarwebloem erbij en meng opnieuw.
4. Laat het gemaakte courgettedeeg ongeveer 10 minuten op de pannenkoeken liggen om de gluten te activeren. Dek af met een handdoek of servet, zakdoek.
5. Verhit een koekenpan en giet er geurloze plantaardige olie in: olijf, zonnebloem, etc. Spreid een eetlepel uit het deeg op een gelijkmatige afstand van elkaar pletten, zorg ervoor dat u het niet over de bovenkant verspreidt, zodat de pannenkoeken gelijkmatig zijn gebakken. Bak ongeveer 1-2 minuten op middelhoog vuur.
6. Draai om naar de andere kant en bak nog 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn.
7. Bedek een bord of schaal met papieren servetten, een handdoek en zet de pannenkoeken op het vuur. Laat 1-2 minuten staan zodat de servetten overtollige plantaardige olie kunnen opnemen.
8. Leg courgettepannenkoekjes op een bord in een cirkel, plaats een juskom met zure room, mayonaise, etc. in het midden. Versier naar wens en serveer warm.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro