We houden er allemaal van om in de winter heerlijke zelfgemaakte groenten in het zuur op een bord te doen bij het hoofdgerecht, maar niet veel mensen houden van het proces van conservering. Persoonlijk passeer ik in het algemeen recepten waar langdurige sterilisatie vereist is, ik vind alles heel eenvoudig en snel. Daarom laat ik u vandaag een recept zien voor het vereenvoudigd bewaren van pompoen voor de winter zonder sterilisatie.
Ingredienten:
Pompoen - 600 g
Wortelen - 20 g
Bulgaarse peper - 20 g
Uien - 20 g
Dille - 6 takken
Peterselie - 6 takken
Laurierblad - 2 stuks.
Peperkorrels - 8 st.
Knoflook - 2 teentjes
Kersenbladeren - 6 stuks.
Water - 0,5 l
Zout - 2 eetlepels
Suiker - 3 eetlepels
Azijn - 4 eetlepels
Hoe marineren:
Bereid voedsel uit de lijst voor. Was en droog groenten en kruiden. Schil de ui van de schil, wortelen - van de schil, peper - van de zaden en stengels.
Leg een paar takjes peterselie, dille, een schijfje ui, paprika, een teentje knoflook, peperkorrels, kersenblaadjes op de bodem van schone en steriele potten. Steriliseer potten en deksels op elke gewenste manier.
Neem patissons om jong te beitsen, zonder zaden, anders moeten ze worden verwijderd. Snijd in gelijke plakjes, vouw ze dicht in potten, afgewisseld met gehakte wortelen.
Kook water in een ketel of steelpan. Giet kokend water over de potten met groenten naar boven zodat ze overlopen (extra sterilisatie van de deksels), dek af en laat 15 minuten staan.
Giet na een tijdje het water uit de blikken terug in de pan, voeg zout en suiker toe en zet op hoog vuur. Ik hou van pompoen met een lichtzoete marinade, dus ik doe er 3 eetlepels suiker bij, maar als je zo'n conservering niet zo lekker vindt, doe dan 2 eetlepels.
Los het zout en de suiker helemaal op en giet de azijn erbij zodra het water in de pan kookt. Giet de kokende marinade over de potten weer over de rand, draai de deksels snel vast. Veeg de hete containers af met een natte doek om de resterende marinade uit de afvoer te verwijderen.
Draai de potten ondersteboven, dek af met iets warms en laat afkoelen.
Zet de afgekoelde potten ingelegde pompoen op een koele donkere plaats en bewaar ze tot de winter.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)