Wat een vakantie zonder een biscuitgebak met zure room? Deze versie van het dessert is gemakkelijk te bereiden, het is geliefd bij alle gasten zonder uitzondering en altijd met een knal, dus je moet van tevoren voor de toevoeging zorgen, wat betekent dat je meerdere taarten moet bakken!
De keuze aan vulling voor lekkernijen is zo divers dat deze minstens elke dag kan worden gewijzigd: fruit, bessen, noten, gedroogd fruit etc., maar in het zomerseizoen kun je het beste op fruitschijfjes blijven siroop. De plakjes geblancheerd in suikerstroop zullen in contact met de zure room niet binnen een dag bederven, en de room zelf zal niet stratificeren tot wei en kwark vanwege fruitzuur. Je kunt gewoon vers fruit toevoegen als je zeker weet dat de hele cake meteen gegeten zal worden, want de houdbaarheid van de fruitmassa met zure room is ongeveer 2-3 uur.
Ingredienten:
Deeg:
Kippenei - 6 stuks.
Suiker - 2 el.
Tarwemeel - 2 el.
Zout - 4 snufjes
Room:
Zure room - 600 ml
Suiker - 80 g
Crème-verdikkingsmiddel - 2 sachets
Impregneren:
Perziksiroop - 100 ml
Vulling:
Perziken - 3 stuks.
Suiker - 100 g
Water - 50 ml
Voorbereiding:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt.
Ondanks de schijnbare moeilijkheid bij de bereiding, wordt de cake snel gemaakt, omdat de impregnering van de perzik blijft vullingen en zure room wordt binnen enkele minuten opgeklopt - maak het niet van tevoren, maar bewaar het gewoon in de koelkast Ingrediënten.
Eerst moet je twee koekkoekjes bakken, dus breek 3 kippeneieren in de kom van een keukenmachine, voeg daar 1 glas kristalsuiker en 2 snufjes zout aan toe.
Klop ongeveer 4 minuten op de hoogste snelheid tot een luchtig mengsel.
Bereid premium tarwemeel voor - 1 kopje. Roer het langzaam 1-2 minuten door de luchtige massa, zodat het deeg niet bezinkt.
Giet het dan in een ingevette of plantaardige olie pan en bak het biscuitgebak 25 minuten in de oven op 180 graden of in een slowcooker voor ongeveer 50 minuten.
Zorg ervoor dat de gebakken goederen in de techniek afkoelen, het vuur uitzetten en de deur niet openen, zodat het niet twee keer valt.
Maak op dezelfde manier een deeg en bak een tweede biscuitgebak. Zorg ervoor dat de taarten afgekoeld zijn (ongeveer 1 uur).
Doe zure room met een willekeurig vetgehalte in de kom van een keukenmachine, voeg kristalsuiker en een roombindmiddel toe.
Klop ongeveer 5 minuten, tot het mengsel verandert in een dikke room die aan de garde blijft kleven.
Was de perziken in water, schil ze af en snijd het vruchtvlees in blokjes, verwijder de zaadjes. Verhit suiker en water in een ketel of kookpan, breng op een siroop.
Leg de perzikplakken erin en laat precies 1 minuut sudderen, zet dan het vuur uit, verwijder het fruit van de siroop en laat de vulling afkoelen. Giet de siroop niet uit - het is nodig voor het impregneren, koel het ook.
Snijd de bovenkant van de koekjes af om ze gelijk te maken, verzadig de onderste korst met de helft van de perziksiroop en laat de andere helft over voor de bovenste korst.
Schep de helft van de zure room eruit en verdeel over de korst, en bedek het met de perzikvulling in een willekeurig patroon.
Dek af met een tweede korst en laat het in de siroop weken.
Bedek de cake met volle zure room, versier naar wens: bessen, fruit, paashagelslag, etc. Zet minstens 30 minuten in de koelkast om te laten weken.
Serveer gekoeld biscuitgebak met zure room en perziken op tafel, in porties gesneden.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)