Heerlijke, luchtige, versgebakken trekjes met gesmolten chocolade erin en een uitnodigend aroma zijn een geweldig excuus om samen met je gezin een kopje thee te drinken! Ze zijn niet moeilijk te bereiden, want ze hebben kant-en-klaar gistvrij bladerdeeg in voorraad en een reep pure chocolade. Er gaat nog geen uur voorbij en de aroma's van vers gebak zullen al door het appartement zweven, net als in de beste coffeeshop.
Ingredienten:
Gistvrij bladerdeeg - 500 g
Donkere chocolade - 100 g
Kippenei - 1 st.
Poedersuiker - naar smaak
Stap voor stap recept:
1. Je hebt weinig ingrediënten nodig: kant-en-klaar bladerdeeg, chocolade en een ei om de gevormde trekjes voor het bakken in te vetten. Als het deeg bevroren is, moet u het geleidelijk ontdooien en het een nacht van de vriezer naar de koelkast overbrengen. In de ochtend is het klaar om te worden gevormd. Voor het gemak is het beter om het deeg op rollen te gebruiken, het hoeft niet extra te worden uitgerold.
2. Snijd de chocolade in rechthoekige stukjes. Klop het ei lichtjes los met een vork.
3. Vouw de deegrol open, snijd eventueel een oneffen rand weg. Snijd de laag in rechthoeken. De breedte van het werkstuk is 9 cm, de lengte is 18 cm.
4. Leg een stuk chocolade op de smalle kant van de rechthoek, een klein stukje naar achteren.
5. Wikkel de vulling in het deeg en rol het tot een losse rol. Het is niet nodig om te verdichten, omdat in de oven de trek enorm in volume zal toenemen. Het is ook niet nodig om bij dit vormstuk de randen af te knijpen.
6. Er kunnen vierkante trekjes worden gevormd. Om dit te doen, plaatst u de chocolade dichter bij het midden en deelt u de blanco visueel doormidden.
7. Bestrijk de randen met een losgeklopt ei zodat het deeg stevig aan elkaar plakt.
8. Vouw het deeg dubbel, bedek de vulling en knijp in de randen. Voor veiligheid en om een decoratieve rand te creëren, drukt u met een vork naar beneden.
9. Leg de toekomstige trekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk hun oppervlak met een losgeklopt ei. Bak in een voorverwarmde oven (temperatuur 215-220 graden) gedurende 25-30 minuten of tot ze gaar zijn.
10. Koel de afgewerkte trekjes op een rooster. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren. En als er nog chocolade over is, kan deze worden gesmolten in een stoombad, in een papieren cornet worden gegoten en een gaas worden getrokken.
11. Terwijl de trekjes nog warm zijn, ziet de chocolade in de vulling eruit als een chocoladepasta, en na afkoeling wordt deze dichter.
In dergelijke trekjes is pure chocolade beter geschikt als vulling dan kant-en-klare chocolade of chocolade-notensmeersel voor sandwiches. Chocolade is stabieler, het vloeit niet uit tijdens het bakken, verzadigt het deeg niet van binnenuit. En laat de pasta een heerlijke spread blijven voor dessertsandwiches en sandwiches.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)