Bij het maken van pizza-toppings rijzen er meestal vragen. Hier, zoals het gezegde luidt, "de behoefte aan uitvinding is sluw". Voor haar zijn alle ingrediënten goed: tomaten, champignons, paprika's, komkommers, aardappelen, worstjes en vele andere diverse items, en meer kaas. Maar bij de bereiding van het deeg heeft de meerderheid een vraag: "Welke zal het meest succesvol zijn?"
Het deeg, waarvan de versie in dit recept wordt voorgesteld, is heel eenvoudig te bereiden. Zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan. Het belangrijkste is om een snufje moed toe te voegen, op smaak te brengen met een stukje ziel, te genieten van het proces en dan komt alles goed.
Het deeg kan in elke gewenste dikte worden uitgerold, afhankelijk van de voorkeur. Van dit volume kun je een rechthoekige pizza van ongeveer 26x30 cm of twee ronde dunne pizza's met een diameter van 26 cm bereiden.
Ingredienten:
Water - 125 ml
Droge gist - 1,25 theelepel l.
Suiker - 1 theelepel l.
Zout - 0,5 theelepel l.
Tarwemeel - 240 g
Olijfolie - 1 eetl. l.
Voorbereiding:
Stap 1: De set ingrediënten voor het deeg is minimaal en voor iedereen beschikbaar. Om het werkoppervlak schoon te houden is het beter om in een kom te kneden.
Stap 2: Het aanmaakwater moet een aangename temperatuur hebben voor de gist. Op de verpakking geeft de fabrikant meestal dergelijke subtiliteiten aan, maar zo niet, dan niet hoger dan 38 graden. Kan een beetje koeler zijn.
Stap 3: Los kristalsuiker en zout op in water. Los droge gist op in de resulterende oplossing. U hoeft niet te wachten tot de gistkap verschijnt als er vertrouwen is in de prestatie van de gist.
Stap 4: Zorg ervoor dat u het tarwebloem zeeft. Deze procedure is nodig om het te verrijken met zuurstof, wat bijdraagt aan een beter rijzen van het deeg en klonters voorkomt. Voeg eerst de helft van het volume toe aan de gistcocktail. Meng grondig met een garde, vork of lepel. Door meel in de vloeibare component te brengen, en niet andersom, kunt u de hoeveelheid regelen met het oog op de verschillen in eigenschappen tussen producenten, woonregio's, enzovoort.
Stap 5: Roer vervolgens de resterende bloem in kleine porties erdoor. Je hebt 200-240 g nodig (afhankelijk van de vochtigheid, gluten en andere factoren), maar meer niet. Het deeg wordt erg plakkerig (zie textuur voor consistentie). foto) en er zal een verleiding zijn om meer bloem toe te voegen, maar dat is niet nodig.
Stap 6: Top met olijfolie (1 eetl. l.) of een andere olie zonder een uitgesproken geur. Kneed 10 minuten een glad deeg en rol het van de randen naar het midden op.
Stap 7: Het afgewerkte deeg rolt gemakkelijk tot een bal, blijft achter de wanden van de kom en plakt niet aan uw handen.
Stap 8: Dek de kom af met huishoudfolie en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats.
Stap 9: Kneed het bijpassende deeg lichtjes. Je kunt het meteen uitrollen op een bakplaat door er een heel dun laagje olijfolie op aan te brengen, of op een met bloem bestoven tafelblad, of een speciaal kleed, en dan overbrengen in een vorm. Je kunt een deegroller gebruiken om te rollen, maar met behulp van je vingers wordt de laag heel gemakkelijk verdeeld.
Stap 10: Dit pizzadeeg is te gebruiken voor zowel open als gesloten versies.
Het is erg belangrijk om een pizza zo kort mogelijk op hoge temperatuur te bakken zodat je een heerlijk rossig randje krijgt en de sappigheid en malsheid van de vulling behouden blijft.
Eet smakelijk en moge het heerlijk zijn!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)