Chocolade in bladerdeeg - wat is er eenvoudiger? Zelfs de naam van dit gebakje klinkt heerlijk, en wanneer de aroma's van lekkernijen door het huis beginnen te zweven, verzamelt de hele vriendelijke familie zich aan tafel, zonder te wachten tot het dessert is afgekoeld.
Een reep chocola kan melkachtig of bitter zijn, zelfs met noten, rozijnen of wafelkruimels, het belangrijkste is dat er geen vloeibare vulling in zit zoals jam of fondantcrème.
Ingredienten:
Gistvrij bladerdeeg - 500 g
Chocolade - 200 g
Kippenei - 1 st.
Noten (gehakt) - naar smaak
Stap voor stap recept:
1. Voor het maken van chocolade in het deeg heb je weinig ingrediënten nodig: kant-en-klaar bladerdeeg, chocolade zelf en nootjes naar smaak. Een verpakking van een halffabrikaat maakt twee grote trekjes, dus voor chocolade zijn twee repen nodig.
Als het bladerdeeg bevroren is, moet u het eerst ontdooien door de verpakking een nacht uit de vriezer in de koelkast te plaatsen. Tegen de ochtend zal het gelijkmatig ontdooien en is het klaar om te snijden en te bakken.
Zet voordat je begint met vormen de oven aan om op te warmen tot een temperatuur van 205-215 graden, bedek de bakplaat met bakpapier.
2. Haal het deeg uit de verpakking en leg het op het werkblad, als de laag dik is, rol het dan uit tot de gewenste dikte. Handig is dat als het halffabrikaat op een rol ligt, dergelijk deeg niet extra hoeft te worden uitgerold, het is voldoende om alleen de ongelijke rand af te snijden.
Snijd een geschikt stuk en plaats de chocoladereep in het midden. Als de breedte van een standaardplaat 8-9 cm is, moet de deeglaag 24 cm breed zijn en moet de lengte van het stuk 2-3 cm langer zijn dan de chocolade. Zo'n bouillon is nodig om de chocolade te "inbakeren" en een mooie vlecht te vormen. Als de staaf niet bij de lengte van het deeg past, gebruik dan een scherp mes om een rij chocoladeklontjes te snijden.
3. Snijd het deeg aan de zijkanten van de tegel schuin in reepjes van ongeveer 1-1,5 cm breed. Dit is handig om dit te doen met een pizzames.
4. Vouw de boven- en onderkant van het deeg en druk het lichtjes tegen de chocolade.
5. Maak een vlecht door de afgesneden stroken in een vlecht te vlechten. Snijd de rest van het deeg af met een mes, maar gooi het niet weg, ze komen nog steeds van pas, net als gesneden chocoladeklontjes.
6. Als je chocolade door de vlecht kunt zien, is dat oké. In de oven zet het deeg uit en sluit het stevig af.
7. Doe hetzelfde voor het tweede deeg en de chocoladereep. Breng de gevormde trekjes over naar de voorbereide bakplaat.
8. Klop het kippenei lichtjes los met een vork en bestrijk het oppervlak van beide lagen ermee.
9. Strooi rijkelijk noten over het oppervlak van de trekjes en plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de varkensstaartjes in 20-25 minuten gaar.
10. Wikkel in de rest van het deeg (indien aanwezig) 1-2 blokjes chocolade (die eerder waren afgesneden), rol ze in kleine rolletjes en bestrijk hun oppervlak met een ei. Bak kleine broodjes met grote trekjes. Je krijgt schattige krullen met chocoladevulling.
11. Leg de hete gebakken producten op een rooster en laat iets afkoelen.
12. Serveer de chocolade in het deeg warm of volledig afgekoeld op de dag van bakken.
Zo bereid je snel en eenvoudig heerlijke gebakjes in de vorm van vlechten met een knapperig korstje en veel chocolade in een vulling die zal concurreren met de luchtige Franse trekjes die worden geserveerd in een elite coffeeshop!
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)