Voor vegetariërs zijn aardappelen met broccoli een zelfstandig, volwaardig gerecht, en voor de rest een heerlijk bijgerecht voor vlees en vis. Omdat aardappelknollen veel harder zijn dan koolknoppen en het langer duurt om ze te bakken, raad ik aan ze in kleine blokjes van dezelfde grootte te snijden. Vervolgens worden de aardappelen gelijkmatig verzadigd met olie, stoom en zullen ze als resultaat lijken op een yam-harru (pittige aardappel in Libanese stijl).
Ingredienten:
Aardappelen - 800 g
Broccoli - 200 g
Rozemarijn - 1 tak
Plantaardige olie - 50 ml
Knoflook - 4 tanden
Zout, hete peper, gerookte koriander - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem de boodschappen op de lijst. Als het uw taak is om de kooldichtheid "al dente" en heldergroene kleur te houden, kook de bloeiwijzen dan 3-5 minuten in gezouten kokend water, koel scherp af met ijs of ijswater - helemaal aan het einde, wanneer de aardappelen volledig gebakken zijn, dat wil zeggen, voordat u de groenten serveert mengen. Mijn recept is voor degenen die, ten koste van de kleur en stevigheid van broccoli, door en door zachte groenten willen krijgen en niet de moeite nemen om apart te blancheren.
Stap 2 - Verwarm de oven voor op maximum. Snijd de geschilde aardappelknollen in middelgrote blokjes. Giet met plantaardige olie (eventuele geraffineerde olie), meng met gemalen gerookte koriander, zout, peper. Kruid elke hap gelijkmatig. Kan worden aangevuld met komijn, kurkuma.
Stap 3 - Bedek de ruime vorm met folie, giet de aardappelen met olie en kruiden erin. We verdelen gelijkmatig over het hele gebied. Verdeel de geplette knoflook en voeg een takje geurige rozemarijn toe.
Stap 4 - Dek af met folie bovenop, buig de voegen voor wat afdichting en beter stomen, stuur ze naar de oven, die tegen die tijd heet is. Ongeveer een half uur koken zonder kool. We controleren op zachtheid door de aardappelen met een prikker te prikken.
Stap 5 - Gooi de rozemarijntak weg die zijn aroma heeft gegeven. Voeg aan de toch al redelijk eetbare aardappelen broccoli toe die in bloeiwijzen is gedemonteerd. Verdeel ook gelijkmatig over de toplaag, bestrooi met olie en dek af met een vel folie. We keren terug naar de oven voor de laatste 10-15 minuten.
Stap 6 - Serveer gebakken aardappelen met broccoli, garneer met verse kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)