Broodjes zijn eenvoudige of rijke producten met verschillende vormen: rond, ovaal, langwerpig met puntige uiteinden, vierkant, driehoekig en andere. Soms - met 3-4 afdrukken van hun contact tijdens het bakken op vellen. Ze worden geserveerd met voorgerechten, thee, koffie en andere dranken.
Het hoge vetgehalte in deeg, suiker, eieren en smaakstoffen geeft de bolletjes een bijzondere unieke smaak, waardoor ze feestelijk en natuurlijk calorierijk zijn. Een grote hoeveelheid suiker die aan het deeg wordt toegevoegd, vernietigt echter gistcellen en schaadt de alcoholfermentatie. Je kunt dit nadeel compenseren door het als vulling aan broodjes toe te voegen. In dit recept vind je wat je het lekkerst vindt voor jezelf. Voor zijn belichaming heb je kant-en-klaar rijk deeg met een sterke consistentie en dienovereenkomstig kristalsuiker nodig.
Ingredienten:
Gistdeeg - 1200 g
Suiker - 8 theelepels l.
Kaneel - 1 theelepel l.
Cacaopoeder - 2 el l.
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid het deeg van tevoren voor volgens je favoriete recept. Van de aangegeven hoeveelheid in het recept worden 16 rollen verkregen. Om het ontwerp van de broodjes extra pit te geven, kan suiker, indien gewenst, worden gemengd met cacaopoeder en voor een helder aroma een beetje gemalen kaneel toevoegen. De kooktijden worden aangegeven, rekening houdend met het rijzen van de blanco's vóór het bakken.
Stap 2: Verdeel het deeg in gelijke delen. Verspreid elk klontje met je handen of rol het uit met een deegroller in een dunne ronde of ovale vorm. Top (afhankelijk van smaakvoorkeuren van 1/3 tot 1 theelepel. l.) Bestrooi gelijkmatig met suiker. Snijd in dunne reepjes, aan één kant niet 10-13 mm. Rol diagonaal op en wikkel het in een ring, waarbij je de uiteinden verbindt. Leg de vormstukken op een bakplaat zodat de uiteinden van de linten naar beneden komen, bedek ze met een handdoek en laat ze 30 minuten rijzen.
Stap 3: De volgende vormgevingsopties zijn gebaseerd op met suiker omhulde sappen die tot een rol zijn gerold.
Stap 4: De gemakkelijkste manier is om de rol op een plat oppervlak te rollen, licht uit te rekken en te verdichten, en er een knoop in te maken. "Leg" op een bakplaat als een vogel, dek af met een handdoek of folie gedurende 30 minuten om te laten rijzen.
Stap 5: Buig het derde deel van de rol vanaf het ene uiteinde, overlapt het resterende derde deel vanaf het andere uiteinde, zodat de naad zich in de bundel bevindt. Hef de resulterende spiraal op zodat de krullen onderaan zijn, druk lichtjes naar beneden en maak een doorsnede langs het midden, niet de kant bereiken waar het uiteinde van de rol lager is, 12-13 mm. Terwijl u het ongemaaide gebied vasthoudt, draait u elke sectie met de snede naar boven op een hartachtige manier. Leg op een bakplaat, dek af en laat 30 minuten staan.
Stap 6: Rol de rol op dezelfde manier op als bij de vorige methode, maak slechts twee parallelle sneden om drie bloembladen te maken. Breid ze uit met stukken. Leg op een bakplaat, dek af en laat 30 minuten rusten.
Stap 7: Verbind de uiteinden van de rol met elkaar, draai ze om zodat ze aan de onderkant komen, maak een beetje plat en maak een ononderbroken, niet diepe snede langs het midden van het werkstuk, open het naar de zijkanten. Leg op een bakplaat, dek af en laat 30 minuten staan.
Stap 8: Verbind de uiteinden van de rol met elkaar, draai hem om, maak hem iets plat en maak aan beide kanten sneden langs het werkstuk. Er is een korte incisie aan het ene uiteinde, langer aan het andere, maar er moet een landengte tussen zitten. Houd in het midden de plakjes open. Leg de stukken op een bakplaat, dek af en laat 30 minuten rijzen.
Stap 9: Rol de rol tot een ring, waarbij u de uiteinden met elkaar verbindt en vastzet. De naad moet aan de onderkant van het werkstuk zitten. Maak doorsneden, zonder de binnenkant van de ring te bereiken, volgens het ventilatorprincipe. Elke snede, slijp het met een toef, draai het 180 graden en druk het toefje op het oppervlak van het bord (tafel).
Stap 10: Snijd de rol in de lengte in twee gelijke delen, 10–12 mm vanaf een uiteinde. Draai de uitgesneden delen meerdere keren naar buiten. Vouw de resulterende tape met een spiraal aan de buitenkant en bevestig het uiteinde onder het werkstuk. Leg het op een bakplaat, laat het 30 minuten staan en bedek het met een handdoek of plasticfolie.
Stap 11: Maak doorsneden van gelijke lengte in de rol langs de twee uiteinden, laat 12-13 mm in het midden van de landengte tussen hen over. Ten eerste, vanaf het ene uiteinde, draaien beide delen, elk afzonderlijk, verschillende keren naar buiten en knijpen ze samen. Doe dan hetzelfde met het andere uiteinde. Verbind de resulterende bloembladen met elkaar en knijp goed om niet te scheiden. Leg het op een bakplaat, laat het 30 minuten staan en bedek het met een handdoek of plasticfolie.
Stap 12: Verzamel de randen sappig met suiker naar het midden. Draai om en laat 30 minuten staan, afgedekt met een handdoek of plasticfolie. Maak voor het bakken doorsneden langs de rand van het hele werkstuk.
Stap 13: Vet voor het bakken het deeg uit elkaar met opgeklopt eiwit, eigeel of eidooier met melk. Indien gewenst kunt u er ook kristalsuiker overheen strooien.
Stap 14: Bak de stukjes 20-25 minuten in een voorverwarmde oven (190 graden). Het is beter om te focussen op de kenmerken van uw oven.
Stap 15: Serveer bruine suikerbroodjes met je favoriete zuivelproduct, thee of koffie. Je kunt onderweg een boterham maken.
Kook voor de lol en voor de lol! Heerlijke broodjes voor jou!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)