Beef Bourgondië - klassieke Franse keuken.
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn kanaal :)
Rigid rundvlees blijkt ongelooflijk zacht en soepel dankzij de rode wijn en een lange afschrikken.
Recept Beef Bourguignon
ingrediënten:
Beef, filet - 1 + 1 / 2kg
Wine - 1 fles
Bacon - 225 g
Boter - 60 g
Onion - 1 st.
Zout - naar smaak
Pepper - naar smaak
Wortel (klein) - 450 g
Flour - 2 el. l.
Tomatenpuree - 1 el. l.
Knoflook - 2 teentjes
Selderij - 2 stengels
Tijm - 1 takje
Peterselie - 2 takjes
Laurierblad - 1 st.
voorbereiding:
Het vlees wordt gesneden in stukken ter grootte van 3-4 cm.
Ui gesneden in grote stukken.
Bacon gesneden in stroken bij een breedte van ongeveer een halve centimeter.
In een grote pan bodem smelt boter. Doe de ui en bacon.
Draai het vuur op maximaal vermogen. Bak voor ongeveer 3-4 minuten goudbruin.
Vlees zout en peper. We sturen in een steelpan. Bak tot ze goudbruin zijn.
Het maken van een bos van selderij, tijm, peterselie en bladeren.
Bandages touw.
Bates brand is minder.
Zet een wortel, gesneden in staafjes en bouquet garni.
Simmer, bedekt, gedurende 20 minuten.
Na dat, zet in een schone schotel van vlees, bacon, wortel en bouquet garni.
Nu maken we het vuur sterker.
Aan de resulterende sap, voeg de bloem toe en meng tot een gladde massa.
Voeg de tomatenpuree.
Meng en laat het mengsel gedurende ongeveer een minuut.
Dan op smaak met zout en peper.
We verschuiven naar dezelfde fijngesneden knoflook.
Vlees terugkeer terug in de pan en gemengd.
Giet de wijn, roer.
Stuur een bouquet garni in een steelpan.
Sluit het deksel, waardoor het vuur lager en laat ongeveer twee uur.
Ik kijk zodra het vlees is helemaal klaar - uitzetten.
Bouquet garni gooien.
Everything! Rundvlees Bourguignon bereid. Het vlees blijkt erg mals en lekker met een ongelooflijk heerlijke saus. Dit vlees is goed bereikbaar met aardappelpuree.
Zo?
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals! U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!