Zacht, plastic, buigzaam en zeer prettig om mee te werken bij het rollen en vormgeven van deeg, gekneed in hete melk. Naast dumplings worden manti en dumplings gevormd. En beide met rauwe vulling en gekookt-gestoomd. Meelomhulsel, neutraal van smaak, is geschikt voor zoete kwark, bessen, gehakt, aardappelpuree, champignons, etc. Halffabrikaten verdragen met succes het invriezen en verliezen niet in het minst aan kwaliteit en smaak - ze blijven plakken, bevriezen ze en koken tijdens het jagen.
Ingredienten:
Meel - ongeveer 400 g
Melk - 150 ml
Ei - 1 st.
Plantaardige olie - 40 ml
Zout - 5 g
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om deeg met melk te kneden voor knoedels met een vulling thuis, neemt u de producten uit de lijst. Meel - tarwebloem van de hoogste kwaliteit en bij voorkeur gezeefd. De dosering verandert vaak en is afhankelijk van de kwaliteiten van een bepaald product / fabrikant, zorg voor een bepaald aanbod van bloem en voeg geleidelijk delen ervan toe aan de vloeistof. Dit recept is met plantaardige olie, maar voor een baksmaak, voor meer malsheid, kun je boter gebruiken - in deze versie wordt een stuk boter verwarmd als de melk wordt verwarmd.
Stap 2 - Warm melk met een willekeurig vetgehalte in de magnetron of boven de hitte van de kachel bijna aan de kook. Giet in een werkende container.
Stap 3 - Schud hete melk met magere geraffineerde olie: zonnebloem- of maïsolie. Kies voor verfijnd / verfijnd, het heeft een neutraal, mild aroma en past goed bij elke vulling van dumplings en dumplings.
Stap 4 - Gooi er een snufje zout in, voeg de eerste ongeveer 250-300 g bloem toe. Kneed eerst met een garde. Verwijder alle klonten en breng het tot een dikke, vezelige en plakkerige textuur (zoals pannenkoekdeeg).
Stap 5 - Drijf een ei tot een homogeen deeg en meng nogmaals intensief met een handklopper of vork. Breng het terug tot een gladde consistentie.
Stap 6 - Voeg nu de resterende bloem in porties toe. Dump de bloembal op het aanrecht of bord en kneed het grondig met je handen. Deeg voor dumplings met melk moet elastisch, zacht en "volgzaam" zijn. We rollen een staaf of broodje op, bedekken het met een film of een handdoek en laten het 30 minuten "rusten" voordat we de producten vormen. Als je de volgende dag wilt beeldhouwen, stuur het dan in het pakket naar de koelkast.
Stap 7 - Het deeg voor dumplings met melk is klaar. We rollen uit en vormen gevulde producten. Kook in gezouten kokend water.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro