Ik wil een zeer smakelijke en vooral goedkope zelfgemaakte ham delen. Een recept voor zelfgemaakte ham uit de schacht - goedkoop, maar zo heerlijk!
ingrediënten:
Varkenspoot - 1 st.
Zout - 12 g.
Gemalen zwarte peper - 1 oz.
Knoflook gedroogd - 1 oz.
Paprika - 1 oz.
voorbereiding:
Neem mijn scheenbeen en goed.
Verwijder het bot, zodat de huid niet zou beschadigen, zal het als een reservoir te dienen.
Vervolgens werd het vlees van de schacht weggesneden en het in stukken.
Dek af met folie en tik met een hamer op beide zijden.
Shin ook betrekking met folie en afstoten uitsluitend van vlees Puts vlees schacht.
Cook kruiden. Zouten nemen 2% op gewichtsbasis van de schacht.
Ik schacht in nettogewicht zonder botten 600 gr = 12 gram zout (1 theelepel een kleine heuvel).
We zetten alle kruiden toe en meng goed (om een mooie kleur toe te voegen op meer 1 ascorbinezuur met glucose tablet).
Gelijkmatig de kruiden te verdelen op de knokkel.
We wenden tot roll lopen.
Wel zet de draad vast. Wikkel in plastic folie.
En zet ze in de koelkast voor 3 dagen voor prosolki.
Na 3 dagen, bereiken we scheenbeen en niet inzetten van Put stoofpot.
Vul het met water, zodat het volledig in het water.
Koken op trage sleur zonder sterke reflux 3 uur.
U kunt multivarku te gebruiken op mode "Doven".
Gedurende deze tijd, het vlees is mals en ham afgewerkt.
Zo is gebleken dat de ham in zijn eigen sap wordt gekookt.
We krijgen de ham en geef volledig afkoelen (beter hlodilnike 5-10 uur), verwijder de folie en draad.
Bereid ham en hak ze fijn Wij serveren aan de tafel.
Afhankelijk van de kwaliteit van het vlees verkregen zijn verschillende textuur, kleur en het vetgehalte van ham.
Toch is zo'n lekker! En een budget!
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))