Ongelooflijk aromatische champignonsoep met gesmolten kaas is een feest van smaak tijdens de lunch voor al je familie en vrienden. Dat er tijdens de bereiding maar één geur van het gerecht in de keuken hangt - zelfs de buren komen eraan rennen!
Bepaal naar eigen goeddunken de hoeveelheid vloeistof, maar met een kleine hoeveelheid verandert het eerste gerecht in een dikke soep - in deze vorm vinden kinderen het veel leuker. Vergeet niet om het aan te vullen met verschillende smaakmakers (champignon, kip, groente), waardoor het een helderdere en rijkere smaak krijgt.
Ingredienten:
Champignons - 350 g
Aardappelen - 3 stuks.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Heet water - 1,2 l
Verwerkte kaas - 200 g
Plantaardige olie - 30 ml
Crème 15% - 100 ml
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
1. Schil de aardappelen en wortelen en spoel de wortels onderweg af met water. Snijd de aardappelknollen in middelgrote blokjes en de wortelen in kleine blokjes. Giet beide plakjes in een pan, bedek ze met kokend water of heet water en zet de kom op het fornuis op maximaal vuur. Laat 10-12 minuten koken. Plaats de smeltkaas in een buis of kazen van het type "Druzhba" in de vriezer - op deze manier wrijven ze gemakkelijker over de rasp.
2. Schil intussen de ui, spoel af en hak ze fijn. Verhit een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie op en voeg de plakjes ui toe. Verspreid op middelhoog vuur ongeveer 4-5 minuten zonder te braden.
3. Was verse champignons (champignons of oesterzwammen), snijd ze in grote stukken en stuur ze naar de gebakken uien. Breng op smaak met peper en zout. Roer zodat de plakjes ui er bovenop liggen. Het zout trekt het sap uit de champignons - laat ze ongeveer 5 minuten in je eigen sap sudderen, giet dan de room erbij, laat nog eens 1-2 minuten sudderen en zet de verwarming uit.
4. Haal de smeltkaas uit de vriezer, verwijder de wikkel en rasp met een fijnmazige rasp.
5. Doe de geraspte kaasmassa in een pan met gekookte groenten, zet het vuur laag.
6. Doe na een paar minuten de gestoofde champignons erbij, zout en peper de soep. Voeg eventueel kruiden toe. Smaak heter, pas indien nodig aan. U kunt gehakte gewassen dille toevoegen. Verwarm ongeveer 2-3 minuten en zet het vuur uit - het gerecht is helemaal klaar.
Giet champignonsoep met gesmolten kaas in diepe kommen en serveer warm, vooral bij croutons.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro