Kip-aspic is een uitstekend alternatief voor gelei; zelfs een beginnende jonge huisvrouw kan gemakkelijk koken. Maar in tegenstelling tot echte gelei, hoeft dit gerecht niet volgens de regels te worden bereid en voor een lange tijd kan alles over alles minder dan een uur duren. Als je niet weet hoe je gelei-vlees moet bereiden, maar je familie er erg van houdt, probeer dan aspic te koken volgens dit recept is het niet zo vet, maar je zult de smaak zeker lekker vinden, vooral met mierikswortel of mosterd.
Ingredienten:
Kippenpoot - 500 g
Uien - 100 g
Wortelen - 70 g
Gelatine - 25 g
Water - 1 liter
Zout naar smaak
Peperkorrels - 6 stuks.
Laurierblad - 2 stuks.
Voorbereiding:
1. We zullen de nodige producten voorbereiden. Ik was alles onder stromend water.
2. Kook een liter water in een pan, doe er geschilde, gesneden witte of eenvoudige uien in. Schil de wortels, halveer ze en doe ze in water.
3. Ik verwijder altijd de huid van de benen zodat de aspic niet te vet is. Ik leg de ham zelf in kokend water, zodat het eiwit meteen opkrult en er een minimum aan schuim op het oppervlak komt. Kook op laag vuur gedurende 25-30 minuten.
4. Wanneer het vlees achter de botten begint te blijven, zout de bouillon naar smaak, voeg laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe. Kook nog 5 minuten.
5. Nu moet je de kip uit de bouillon halen, de groenten opvangen en weggooien, maar je kunt de wortels ter decoratie laten staan. Het is beter om de bouillon te zeven. Als je een steelpan hebt met afgemeten risico's, dan weet je precies hoeveel bouillon je nog over hebt en hoeveel gelatine je moet verdunnen.
6. Giet wat hete bouillon, verdun gelatine erin. We meten het exacte aantal af volgens de instructies op de verpakking. Vaak wordt gelatine nu verkocht als 25 gram per 600 gram water, dus ik liet een dergelijk pakket achter. Giet het resulterende mengsel bij de resterende kippenbouillon.
7. Gedurende deze tijd zou het been enigszins moeten zijn afgekoeld. Scheid het vlees van de botten, doe het in diepe kommen, doe indien gewenst stukjes gekookte wortel voor schoonheid.
8. Giet een beetje bouillon met gelatine erbij, het moet het kippenvlees een beetje bedekken. We zetten de kommen in de koelkast totdat ze stollen. Hierdoor blijven de stukken vlees op de bodem en blijven ze niet over de hele container drijven. Wanneer de laag hard wordt, giet je de resterende afgekoelde bouillon gelijkmatig in porties en zet je in de koelkast totdat deze stolt.
Serveer de afgewerkte kipaspic met gekookte aardappelen of aardappelpuree. Erg lekker en makkelijk te bereiden.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro