Om vlees net smolt in je mond, en meteen verdwenen uit de plaat, speciale geheimen van de voorbereiding nodig. Hoe te verbazingwekkend vlees te koken, later in dit artikel.
Vlees - lekker en gezond product, maar ook veelzijdig: het kan koken, bakken, braden, koken op de grill.
Om het vlees bleek lekker en aanbestedingen, kunt u de extra ingrediënten te gebruiken.
Ik deel zes geheime ingrediënt dat zal je helpen om mals vlees bereiden.
Let op!
zout
Zout, vooral op zee - de perfecte manier om het vlees zachter snel en gemakkelijk te maken. In dit proces, nog belangrijker dan het type zout dat u gebruikt en de juiste techniek.
Denk eraan: een mals vlees te bereiden, moet u zout is het niet in het begin, en bij de voorbereiding van de finale. Het is veilig om zout het vlees is zelfs niet in de pan, en onmiddellijk voor het opdienen.
alsjeblieft INSCHRIJVENop mijn kanaal :)
Maar overdrijf het niet: een overvloed aan zout zal biefstuk malser te maken, maar de smaak aanzienlijk bederven.
Benaderende berekening van de benodigde hoeveelheid zout - ongeveer 1 theelepel zout per 1 kg vlees.
citroensap
Om het vlees te verzachten, kunt u toevoegen aan het iets zuur. Het komt voor de geest citroensap, een gerecht dat edel en exquise smaak toevoegt.
Het is belangrijk om een aantal regels om de smaak van het vlees niet te bederven volgen. Dus, gebruik niet te veel citroensap, of een zure smaak zal domineren, en het vlees zal niet onthullen uw smaak volledig.
In het proces van stoven vlees, kunt u wat citroensap of schijfjes citroen direct in de saus toe te voegen.
Als je het vlees bakken in de oven, kunt u plakjes citroen direct op de stukken vlees te zetten. En citroen kan in de pan tijdens het koken van het vlees worden toegevoegd.
mosterd
Mosterd - geraffineerde product. Ze sieren meteen de smaak van elk gerecht waarin het wordt toegevoegd.
Het vlees is geen uitzondering. De smaak en het aroma van rundvlees, kalfsvlees, lam en ander vlees getransformeerd als om hen voor te bereiden met mosterd.
Probeer bijvoorbeeld om de hele karkas rollen in mosterd en laat marineren gedurende een uur vóór het bakken.
Vlees behandeld en de meest mals en sappig.
Week de mosterd voor het bakken kan en karbonades.
Mosterd noodzakelijkerwijs marineer moeten alle vleeseters proberen, zonder uitzondering. Het is een smaak die in het geheugen blijft.
alcohol
Alcohol - een populaire vorm van marinade voor vlees. Het hangt allemaal af van de gastronomische voorkeuren en de beschikbaarheid van alcohol vanuit huis mini-bar.
glas wodka harmonisch aanvullen stoverij of gebraden.
Je zal niet krijgen als gevolg van de rubber vlees, die niet kunnen kauwen.
Een leuke bonus voor degenen die een sobere levensstijl te leiden in het proces van het volledig doven van de alcohol verdampt.
Een andere populaire drank, waar u het vlees kan marineren, - wijn.
Het wordt actief gebruikt in de Franse keuken voor stoven vlees. Marineren het vlees kan ook whisky. Het is een ongewone en zeer originele smaak.
uien
Bow - een uitstekende partner voor het vlees. Onopvallend bitterheid ui benadrukt harmonieuze wijze de rijke smaak van het vlees en voegt elegantie aan.
Hoe om te koken vlees met uien, dus het bleek niet alleen lekker, maar ook zacht? Neem een kleine ui en hak ze fijn.
Indien mogelijk, kan de boog worden gedraaid door een vleesmolen of rooster.
In de resulterende pap met SAP moeten het vlees marineren een paar uur. Gedurende deze tijd, zal de ui sap een extra te geven en volledig verzadigen het vlees.
En het gerecht bleek nog smakelijker, toe te voegen favoriet specerijen en kruiden.
zetmeel
De geheime ingrediënt, waardoor het vlees, die bekend is door ervaren gastvrouw verzacht - zetmeel.
Zoals marinade in dit geval fungeert als zetmeel opgelost in water.
Zetmeel voor deze doeleinden kan elke nemen: en aardappelen en maïs.
Het belangrijkste voordeel zetmeel - vermogen om smakelijke fris aan het vlees te vormen.
Zij was bijzonder helder, wanneer het vlees wordt gemarineerd in een oplossing van zetmeel en braden in een pan.
Zo?
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals! U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!