Iets warms en gevoelvols schuilt in zelfgemaakt gebak, vooral als het om brood gaat. Als de geur van vers gebakken brood in huis te horen is, is het een vakantie voor mij en mijn gezin. Koken is vaak niet zo'n kans, maar als het toch gebeurt, behandel ik dit proces zeer nauwgezet. Vandaag wil ik een van mijn favoriete recepten delen voor brood gemengd met wei. Het resultaat is een klein brood, maar hoe lekker is het... ik raad het aan!
Ingredienten:
Serum - 125 ml.
Kippenei - 1 st.
Zout - 1/3 theelepel
Suiker - 1 eetlepel
Boter - 15 g.
Droge gist - 1 theelepel
Tarwemeel, premium kwaliteit - 300 g.
Stap voor stap recept:
Bereid voor zelfgemaakt weibrood de items uit het recept voor. Zeef het premium tarwebloem meerdere keren door een fijne zeef. Verhit de wei tot hij warm is en smelt de boter van tevoren zodat deze kan afkoelen. Het kippenei moet op kamertemperatuur zijn.
Als alle ingrediënten klaar zijn, kunnen we beginnen met het kneden van het deeg.
Giet wei, gist en suiker in een geschikte kom. Roer en laat 15 minuten staan.
Gedurende deze tijd lijkt de gist op te lossen en schuimige gebieden op het oppervlak van de vloeistof te vormen (zoals op de foto).
Giet de bereide boter bij het deeg en klop het kippenei erdoor. Om grondig te roeren.
Giet de gezeefde bloem in porties.
Roer het bloemmengsel na elke nieuwe portie met een garde en roer zo lang mogelijk.
Leg het vervolgens op tafel en kneed met je handen een zacht, elastisch deeg. Maak er een broodje van en laat het 1 uur warm staan, afgedekt met een handdoek.
Na verloop van tijd zal het deeg aanzienlijk in volume toenemen.
Verfrommel het en vorm een ovale blanco. Leg het in een met bakpapier beklede vorm en laat het nog eens 30 minuten staan, denk eraan om het af te dekken met een servet of handdoek zodat het deeg niet uitdroogt.
Wanneer het deeg "rust", stuur het naar de oven voorverwarmd tot 180 graden.
Bak het brood in 35-40 minuten goudbruin. Haal het afgewerkte brood voorzichtig uit de hete vorm en plaats het op het rooster, laat het in deze vorm totdat het volledig is afgekoeld.
Zacht, luchtig en heerlijk weibrood kan worden geserveerd.
Dit brood zal zijn smaak aan iedereen toevoegen eerste gang. En als je een boterham met honing of jam, ja, serveer met een kopje thee of melk - je krijgt een echt toetje. Kook met liefde!
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro