Escalope is waarschijnlijk een van de meest geliefde bij onze mannen, makkelijk te bereiden vleesgerechten. Dit is een rond stuk vlees, meestal bereid van een lende met een dun randje vet. In tegenstelling tot schnitzel wordt escalope niet gepaneerd; het wordt op smaak gebracht met zout en peper en kort gebakken in een pan of gebakken in de oven. Het zal ook erg lekker zijn om het op de grill of grill te koken. Escalope wordt geserveerd met elk bijgerecht en salade van verse groenten, in de winter kunnen het zelfgemaakte bereidingen zijn.
Ingrediënten:
Varkenshaas - 500 g
Zeezout - naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Magere olie - 1 theelepel
Voorbereiding:
1. Om het gerecht te bereiden, zullen we alle benodigde producten bereiden volgens onze lijst. De varkenslende moet onder stromend water worden gewassen en met keukenpapier worden drooggedept. Het vlees moet 1,2-2 centimeter dik worden gesneden, dan is het sappiger als het klaar is. Dun gesneden schnitzels kunnen uitdrogen.
2. Kruid het vlees aan beide kanten met peper en zout, laat het een paar minuten rusten zodat het zout is en niet flauw als het gaar is.
3. Borstel elk stuk met een siliconenborstel aan beide kanten lichtjes met ongeparfumeerde, geraffineerde plantaardige olie.
4. Leg de stukken vlees op een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 220 graden, doe de schnitzels erin en bak 10 minuten op convectie. Het is niet meer nodig om de mal met plantaardige olie te smeren.
5. Na een tijdje, wanneer er een lichte korst op het vleesoppervlak verschijnt, moet de temperatuur worden verlaagd tot 190 graden en moet het varkensvlees nog 10 minuten worden gekookt. Als er tijdens het koken vloeistof ontstaat, kan het als jus voor een bijgerecht worden gebruikt.
Serveer kant-en-klare escalope bij je favoriete bijgerecht, zoals boekweit, rijst, aardappelpuree of pasta. Het is goed om verse kruiden te serveren met gebakken vlees - peterselie, dille, koriander of basilicum. En vergeet verse of gezouten groenten niet. Mannen zullen vooral blij zijn met zo'n diner.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro