Bijna elke dag worden we geconfronteerd met de vraag: wat te koken voor een dagelijkse gezinslunch of -diner? Dit gerecht moet natuurlijk bevredigend, smakelijk, niet saai en niet erg duur zijn. Een van deze opties zijn leverkoteletten met griesmeel. Van kippenlever zijn ze malser. In tegenstelling tot varkensvlees en rundvlees is het niet nodig om het te laten weken om de karakteristieke nasmaak te elimineren.
Deze schnitzels kunnen als voorgerecht of als warm hoofdgerecht worden geserveerd. Of je kunt ze stoven in zure roomsaus of serveren met gebakken uitjes.
Ingrediënten:
Lever - 600 gram
Uien -1 st.
Knoflook - 1 kruidnagel
Groenen - 1 bos
Gemalen peper - 0,5 theelepel
Zout - 1 theelepel
Griesmeel - ¾ glas
Zonnebloemolie - 4 eetlepels
Eieren - 2 stuks.
Werkwijze:
1. Bereid het benodigde voedsel voor. Elke lever kan worden gebruikt.
2. Maak het schoon van films en bestaande galkanalen. Goed afspoelen onder stromend water.
3. Maal de lever met een vleesmolen of staafmixer.
4. Voeg eieren, griesmeel, zout en gemalen zwarte peper toe.
5. Stuur dan gehakte peterselie en dille in een kom.
Naast kruiden kun je ook geraspte wortelen of courgette toevoegen aan de leverkotelet.
6. Mengen. In het begin kan de consistentie van de levermassa er vloeibaar uitzien. Laat het 10 minuten brouwen. Gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen, hierdoor zal de massa dikker worden.
7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan (1 eetl. l.). Schep het gekookte gehakt in de vorm van kleine cakes en bak aan beide kanten goudbruin. Voeg indien nodig olie toe. Bak op middelhoog vuur 3-4 minuten aan elke kant.
8. Leg kant-en-klare kippenleverkoteletten met griesmeel op een papieren handdoek of servet om overtollige olie te verwijderen.
Laat ze niet te gaar worden, anders drogen ze uit.
Elk bijgerecht past perfect bij dit eenvoudige en snelle gerecht.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro