Voor liefhebbers van zeevruchten - een eenvoudig recept voor inktvis in zure room met uien. Het gerecht is binnen enkele minuten klaar, maar zonder gedoe. De hele moeilijkheid ligt bij het schoonmaken van de mosselen, en de beginner kan de rest aan.
Ingredienten:
Inktvis - 400 g
Zure room - 150 g
Uien - 1 st.
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om inktvis in zure room en uien thuis in een pan te koken, neemt u het voedsel op de lijst. Schaaldieren moeten vers of eerder ontdooid zijn. Als je de keuze hebt, koop dan zeevruchten die nog ongeraffineerd en niet gekookt zijn. Het vetgehalte van zure room is naar eigen inzicht, zelfs met 10% blijkt het erg lekker (mits je van de smaak en het karakteristieke elastische inktvisvlees houdt).
Stap 2 - Allereerst maken we alle binnenkant schoon, halen we de transparante en flexibele koord / "rand" eruit, verwijderen de ogen. We spoelen grondig, vooral de holte. Dompel schone schaaldieren onder in vers gekookt water en kook ongeveer 10 seconden. Dat klopt, slechts enkele seconden. Lang koken is niet nodig, de inktvis wordt erg taai en verandert in rubber. Zout het kokende water een beetje van tevoren, gooi er eventueel takjes kruiden, peper, allerlei aromatische toevoegingen in.
Stap 3 - We vangen snel de gekookte zeevruchten en laten deze onmiddellijk in ijswater zakken. Door de scherpe temperatuurdaling is de topfilm gemakkelijk te verwijderen.
Stap 4 - IJverig schoon, scheur de hele toplaag af. Daarna kunt u opnieuw spoelen om er zeker van te zijn dat de zeevruchten schoon zijn.
Stap 5 - Tegelijkertijd, in een hete koekenpan of in een pan met toevoeging van magere geraffineerde olie, passeer de ui eerst in ringen of halve ringen tot ze transparant zijn. Giet na drie of vier minuten zure room of zware room.
Stap 6 - Snijd de gepelde schelpdieren in ringen of reepjes. Laat de tentakels intact. Breng over naar zure room en uienjus, roer, zout naar smaak en bestrooi met gemalen hete peper. We warmen niet langer dan een minuut op en halen ze van de kachel.
We serveren heerlijke inktvis in zure room met uien, decoreren met verse kruiden: uienveren, peterselie, dille en beter - zonder bijgerecht, als een warme (of koude) snack.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro