Er is niets gemakkelijker dan het maken van een eiwitomelet in uw keuken - vaak blijven er verse eiwitten over na het koken van verschillende sauzen (mayonaise, "Aioli", enz.), Dus u moet ze niet weggooien. Zelfs de kinderen zullen de sneeuwwitte poreuze schaal lekker vinden - de omelet blijkt zacht te zijn, met een goudbruine korst en het duurt slechts ongeveer 7-8 minuten om te koken.
Het is wenselijk dat het hoofdingrediënt niet gekoeld is, maar op kamertemperatuur - warme eiwitten zijn veel gemakkelijker om tot een luchtig en luchtig schuim te kloppen. Als je een grotere omelet wilt, vertrouw dan het kloppen van de eiwitten toe aan een keukenmachine of mixer, maar dit verlengt de kooktijd. Maar in de handmatige modus voldoet u volledig aan de opgegeven 7-8 minuten, en serveert u het gerecht snel aan tafel voor ontbijt of diner. Dit is vooral waardevol als u geen vrije tijd heeft om complexere gerechten te bereiden.
Ingredienten:
Kippenei - 4 stuks.
Zout - 2 snufjes
Gemalen zwarte peper - 1 snufje
Plantaardige olie - 20 ml
Groenen en worst om te serveren
Voorbereiding:
1. Breek voorzichtig de kippeneieren en scheid het eiwit van de dooiers met de grootste zorg in verschillende bakjes, zodat er geen druppel dooier of water in het eiwit komt, anders kloppen ze niet. Het is het beste om eieren van gevogelte te gebruiken - ze zijn nuttiger dan hun winkelversie. Gebruik de dooiers naar eigen inzicht - maak er sauzen van, voeg ze toe bij het bereiden van andere gerechten, enz. Verwarm de eiwitten tot kamertemperatuur als ze gekoeld zijn.
2. Breng ze over in een diepe bak, zoals een kom, steelpan of steelpan. Klop 3-4 minuten met een garde, en vergeet niet een paar snufjes zout en een snufje gemalen zwarte peper toe te voegen. In dit stadium kun je ook een keukenmachine of een mixer gebruiken, maar het is erg belangrijk om het product niet te onderbreken, zodat de sneeuwwitte massa niet stratificeert, dus sla bij lage motortoerentallen.
3. Zodra er een weelderig eiwitschuim in je bakje ontstaat, kun je beginnen met frituren.
4. Verwarm de pan op het fornuis door er plantaardige olie in te gieten (het is toegestaan om deze te vervangen door boter met een vetgehalte van minstens 72%). Verdeel de opgeklopte eiwitmassa met een siliconen spatel en zet onmiddellijk het vuur laag, dek af en laat ongeveer 4-5 minuten sudderen.
Leg de afgewerkte eiwitomelet op een bord, vouw dubbel. Maak het gerecht compleet met verse kruiden en vleeswaren: rookworst, worstjes of plakjes melkworst. Serveer de omelet heet op tafel, indien gewenst kun je hem invetten met wat saus of ketchup er bovenop.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro