Dit is een eenvoudigere versie van het maken van gehakt wit. Nee, je moet natuurlijk nog sleutelen. De eenvoud van het recept is dat u het gistdeeg niet hoeft te kneden en dat u geen wit hoeft te vormen. Het deeg op frisdrank en kefir blijkt vrij vloeibaar te zijn, dus het wit wordt tijdens het bakken direct in de pan gevormd. Zo wordt de totale kooktijd tot een minimum beperkt.
Ingrediënten:
Deeg:
Kefir - 400 ml
Kippenei - 2 stuks.
Frisdrank - 1 theelepel
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Tarwemeel - 400 g
Vulling:
Gehakt varkensvlees en rundvlees - 400 g
Boluien - 1 st.
Groenen - 100 g
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Bovendien:
Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap recept:
1. Bereid de ingrediënten voor, ze zijn bijna hetzelfde als voor het maken van traditionele blanken. Het enige verschil is dat in plaats van gist - frisdrank. Het is raadzaam om gehakt zonder smaak en zonder toevoegingen te gebruiken, als het bevroren was, en het dan van tevoren te ontdooien.
2. Klop in een diepe kom de kefir, eieren, bakpoeder, zout en suiker tot een gladde massa.
3. Laat het mengsel 10-15 minuten staan of tot er belletjes op het oppervlak verschijnen.
4. Voeg op dit moment de gehakte ui en kruiden toe aan het gehakt. Breng op smaak met peper en zout, roer alles. Het is beter om de ui fijn te hakken, maar de greens kunnen groter worden gehakt.
5. Voeg bloem toe aan de geschuimde vloeibare ingrediënten en kneed het beslag.
6. Het lijkt qua consistentie op pannenkoekdeeg, dat lui uit de garde druipt. Als het te dik blijkt te zijn, verdun het dan met een kleine hoeveelheid kefir en roer.
7. Maak kleine, platte schnitzels van het gekruide gehakt.
8. Verhit voldoende plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan (het eiwit moet half ondergedompeld zijn). Als het eenmaal is opgewarmd, kun je het bakken. Giet wat deeg bij de boter.
9. Leg de voorbereide vulling (kotelet) er onmiddellijk op en druk lichtjes aan. Let op, de olie is erg heet!
10. Giet er nog wat deeg overheen zodat het de vulling volledig bedekt.
11. Met deze vormmethode wordt voor blanken een niet erg egale vorm verkregen, maar de smaak heeft hier geen last van.
U kunt 2-3 eiwitten per keer koken. Tijdens het frituren neemt het volume van het deeg enorm toe, dus het is belangrijk om de stukken op enige afstand van elkaar te leggen.
12. Bak de vleespasteitjes aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur. Het is niet nodig om een groot vuur te maken, anders heeft de vulling geen tijd om te koken.
Haal het afgewerkte wit uit de pan met een schuimspaan en leg het onmiddellijk op een papieren handdoek.
13. Ze zeggen dat luiheid de motor is van vooruitgang en tijdens het koken van wit ontdekte ik dat er een tweede, zelfs meer is eenvoudige vormmethode, waarbij de vorm van de taart gelijkmatig is, de deeglaag dun is en de boter in de whitewash valt. Om dit te doen, volstaat het om de vulling (kotelet) in een kom met deeg te doen en deze meerdere keren om te draaien zodat deze volledig omhuld, en dan zo'n blanco in verwarmde olie en bak aan beide kanten tot gereedheid.
14. Heet opdienen.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro