Traditioneel wordt bij het stoven van kool een minimum aan extra componenten gebruikt, vaak uien en wortelen. Maar voor de verandering wordt kool aangevuld met andere ingrediënten, bonen zijn bijvoorbeeld geweldig. U kunt ingeblikt eindproduct gebruiken of van tevoren rauwe bonen koken. Deze bonen maken het gerecht meer bevredigend.
U kunt kruiden naar keuze toevoegen om de smaak en het aroma te versterken. Ook in het recept wordt tomatenpuree gebruikt, dit geeft het gerecht een zure smaak en rijke kleur.
Ingrediënten:
Witte kool - 700 gr.
Bonen - 200 gr.
Wortelen - 1-2 stuks.
Tomatenpuree - 40 gr.
Uien - 1 st.
Geraffineerde olie - 3 el.
Knoflook - 1 kruidnagel
Water - 150 ml.
Specerijen (zout, kurkuma, suiker, paprika, peper) - naar smaak
Peterselie - 20 gr.
Stap voor stap recept:
1. Sorteer de bonen zorgvuldig, verwijder de bedorven exemplaren en laat ze 6 uur in water weken (dit kan een nacht). Deze procedure zal de kooktijd iets verkorten. Na de bonen spoelen, in een pan doen, afdekken met een grote hoeveelheid water. De kooktijd voor bonen is individueel, het hangt af van de geselecteerde variëteit en kan variëren van 60 tot 120 minuten. Gooi het zout tegen het einde van het kookproces.
2. Ga ondertussen naar de stoofpot van de kool. Snijd de ui in blokjes, de wortels in reepjes met een rasp met grote gaten.
3. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop, snijd de stronk in dunne reepjes.
4. Verhit een grote, dikwandige koekenpan op een kookplaat, voeg olie toe en stuur de ui en de wortelen. Fruit de groenten de komende 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
5. Voeg vervolgens de voorbereide kool toe.
6. Breng het gerecht op smaak met zout en andere kruiden, roer krachtig, voeg nog een portie olie toe zodat de kool niet verbrandt. Reduceer vuur tot een minimum. Laat de kool sudderen tot hij zacht is, ongeveer 20 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg regelmatig water toe.
7. Als de kool zacht is, bedek hem dan met tomatenpuree en gehakte knoflook-knoflook.
8. Haal de bonen uit het water waarin ze gekookt zijn, voeg ze toe aan de kool en roer. Laat nog 20 minuten sudderen met een deksel op de pan. Voeg zo nodig water toe. Proef vervolgens om de ontbrekende kruiden te bepalen.
9. Bestrooi voor het serveren de gestoofde kool met bonen en gehakte kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro