Het koken van smakelijke, hartige en rijke koolsoep met verse kool en rundvlees is helemaal niet moeilijk, het kost alleen voldoende tijd om het vlees en de eenvoudige, betaalbare producten te koken. In het koude seizoen is dit het meest populaire gerecht dat we voor de lunch koken. Zoals het Russische spreekwoord zegt: "Shchi en pap - ons eten!"
Ingrediënten:
Aardappelen - 300 gr.
Wortelen - 100 gr.
Kool - 400 gr.
Rundvlees - 700 gr.
Tomaten - 250 gr.
Water - 2 liter.
Paprika - 100 gr.
Boluien - 50 gr.
Plantaardige olie - 50 ml.
Zout naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - We bereiden de benodigde producten voor volgens de lijst. Het is beter om het vlees met het bot te nemen. Verse tomaten kunnen worden vervangen door tomatenpuree of tomaten in hun eigen sap.
Stap 2 - Spoel het vlees af. Met water vullen. Bij het koken het schuim verwijderen en 1-1,5 uur laten sudderen. Hoe jonger het vlees, hoe minder tijd het kost om te koken. Gedurende deze tijd begint het merkbaar los te komen van het bot.
Stap 3 - Zeef de bouillon. Scheid het rundvlees van de botten. Leg de voorraad terug in het vuur.
Stap 4 - Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in kleine stukjes. Leg vlees en aardappelschijfjes in de gekookte bouillon. Kook vanaf het moment van koken gedurende 20 minuten.
Stap 5 - Om het frituren voor te bereiden, bereid je de nodige groenten voor - schil ze en maal ze. Snijd wortelen en paprika in reepjes, uien in kleine blokjes.
Stap 6 - Spoel de verse tomaten, snijd ze doormidden en drie op een middelgrote rasp. We hebben alleen het vruchtvlees nodig. Hoewel u deze stap kunt overslaan en de tomaten eenvoudig in plakjes kunt snijden. Of je kunt ze verbranden met kokend water, ze schillen en dan in plakjes snijden.
Stap 7 - Verhit olie of vet in een pan, bak de groenten onder constant roeren tot ze zacht zijn, maak het vuur laag. Giet dan de geraspte tomaten erdoor.
Stap 8 - Stoof de groenten met de tomaten onder de deksel tot de vloeistof verdampt en het frituren helderrood kleurt. Frituren met tomatenpuree kost weinig tijd.
Stap 9 - Snijd de kool in dunne reepjes.
Stap 10 - Nadat de aardappelen 10-15 minuten gekookt hebben en we klaar zijn om te bakken, voegen we kool toe aan de koolsoep.
Stap 11 - Kook de resterende tijd, d.w.z. nog eens 15-20 minuten. Verse kool hoeft niet lang te koken. Voeg op het einde zout naar smaak toe en voeg fijngehakte peterselie of dille toe. Laat de soep na het koken een beetje brouwen.
Heerlijke verse koolsoep met rundvlees is klaar. Serveer ze warm op tafel, voeg zure room, uien of knoflook toe.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro