Als je een roze gebakje met bananensmaak wilt, maak dan gouden pannenkoeken met banaan op kefir als ontbijt - de geur van zo'n gerecht zal zelfs een echte slaapkop uit bed tillen. Bestrooi met honing bij het serveren - het is echter een perfecte aanvulling op hen, evenals chocoladetopping, slagroom, enz.
Om de pannenkoeken luchtig en luchtig te maken, voegt u frisdrank toe, maar niet meer dan 0,5 theelepel, anders voegt dit ingrediënt een bittere smaak toe en wordt het hele gerecht hopeloos bedorven. Frisdrank reageert met kefir en vult het deeg met luchtbellen, maar je moet het toevoegen met bloem, en niet in het begin, zodat de reactie van deze twee componenten optreedt bij het bakken van pannenkoeken - dan zullen ze erg blijken te zijn poreus. U kunt hetzelfde effect bereiken door bakpoeder toe te voegen als u geen baking soda beschikbaar heeft.
Ingredienten:
Kefir - 1 eetl.
Kippenei - 2 stuks.
Tarwemeel - 1,5 eetl.
Plantaardige olie - 80 ml
Frisdrank - 0,5 theelepel.
Banaan - 2 stuks.
Suiker - 3 eetlepels
Zout - 2 snufjes
Hoe koken:
1. Spoel de kippeneieren af en breek ze in een diepe bak, voeg daar kefir met een eventueel vetgehalte aan toe, voeg zout en kristalsuiker toe. Hoe zuurder de kefir is, hoe heftiger de reactie met frisdrank zal zijn, daarom zullen de pannenkoeken mooier blijken te zijn. Je kunt een gefermenteerde melkdrank twee of drie dagen gebruiken. Klop de hele inhoud van de container met een garde tot een gladde massa. In hetzelfde stadium kun je een soort smaakstof in het deeg brengen die de bananensmaak niet onderbreekt, maar juist benadrukt: gemalen kaneel, vanille, een paar druppels sinaasappel- of citroenextract.
2. Schil een paar bananen, snijd ze in kleine blokjes of pureer ze met een vork, indien gewenst. Voeg toe aan het opgeklopte mengsel en roer.
3. Roer het voorgezeefde premium tarwemeel en bakpoeder erdoor. Kneed een dun deeg met een dichte consistentie - ongeveer hetzelfde als voor charlotte. Het recept geeft de interactie van kefir met frisdrank aan, dus je kunt dit deeg geen “rust” geven, anders komen alle bubbels eruit.
4. Verhit een koekenpan op het fornuis, zet op middelhoog vuur, giet er ongeparfumeerde plantaardige olie in, verfijnd. Warm het op en zet het op minimum vuur. Leg met een eetlepel het deeg in de vorm van kleine cakes in een pan, bak in ongeveer 1 minuut goudbruin.
5. Draai de pannenkoeken naar de andere kant - hun bovenkant blijft een beetje vochtig, schrik niet, dit is normaal. Het is raadzaam om een siliconen spatel te gebruiken om het deeg eronder los te wrikken en een vork om het vast te houden tijdens het draaien. Bak aan de andere kant van de pannenkoeken even lang, maar altijd met minimale hitte, anders krijg je gebakken goederen met een ongebakken midden.
Plaats een juskom met honing in het midden van het bord of de schaal en verdeel er luchtige bananenpannenkoekjes omheen. Serveer warm. Ze zijn vooral lekker met verse zure room.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro