Dit recept voor boekweit-rundvleessoep is klassiek: het is eenvoudig, maar niet erg snel te bereiden. Vandaag koken we het met een van de gezondste granen - boekweit. De soep blijkt niet alleen rijk en smakelijk, maar ook voedzaam te zijn, en wat is er in het koude seizoen nog meer nodig om het lichaam op te warmen en te voeden?!
Soms kook ik een andere versie van dit gerecht - met dumplings. Het deeg voor hen is heel eenvoudig - meng het ei en wat kruiden, voeg bloem toe tot de massa stroperig wordt. 10 minuten voor het einde van het koken van de soep, doop ik de deegstukken met een theelepel in de kokende bouillon.
Ingrediënten
Aardappelen - 400 gr.
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Plantaardige olie - 60 ml.
Rundvlees - 700 gr.
Boekweitgrutten - 1/3 st.
Water - 1,5 liter.
Zout en kruiden naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - We bereiden de nodige producten voor volgens de lijst. Ik raad aan om rundvlees met botten te nemen. Ik heb geraffineerde plantaardige olie gebruikt, je kunt het vervangen door reuzel.
Stap 2 - Spoel het vlees goed af onder stromend water en doe het in een pan. Om de bouillon lekker te maken, vult u het vlees met koud water en brengt u het aan de kook. Na het koken moet je het schuim verwijderen, het vuur laag zetten en ongeveer 1,5 uur koken, totdat het vlees van de botten begint te bewegen.
Stap 3 - Haal de pan van het vuur, verwijder het vlees op een bord. Scheid het vlees van de botten. Zeef de bouillon, deze kan kleine botten bevatten. We brengen het vlees dat van de botten is verwijderd terug, zetten de pan op het vuur.
Stap 4 - Van geschilde en gehakte wortelgroenten - wortelen en uien - maken we frituren.
Stap 5 - Bak licht in een pan met plantaardige olie.
Stap 6 - Schil en was de aardappelen. Hak het fijn en voeg het toe aan de bouillon.
Stap 7 - We sorteren boekweit uit klein puin, wassen het. Je kunt meer boekweit toevoegen aan de soep, dan krijgen we een dikke soep, iets tussen de eerste en tweede. We sturen groentefrituur en boekweit naar de pan. Kook het gerecht vanaf het moment dat het kookt 15-20 minuten.
Stap 8 - Aan het einde van het koken, zout het naar smaak.
Onze gearomatiseerde boekweit-rundvleessoep is klaar. Giet in borden en serveer met brood of crackers.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro