Soep met toevoeging van smeltkaas is altijd een delicaat en erg lekker voorgerecht. Tijdens het koken lost de wrongel volledig op in de vloeibare basis, waardoor het een aangename witte kleur krijgt, een zachte en fluweelzachte textuur en een romige smaak. Zo'n soep kan worden bereid op basis van vleesbouillon, maar is vooral lekker bij champignons. Je kunt een grote verscheidenheid aan soorten gebruiken; voor de lichtste optie zijn champignons uitstekend. Ze zijn noodzakelijkerwijs voorgebakken met uien, waardoor het gerecht een rijk aroma krijgt. Het zijn de paddenstoelen die de smaak van de soep volledig onthullen en op zijn eigen manier uniek maken.
Ingredienten:
Verwerkte kaas - 2 stuks.
Champignons - 300 gr.
Aardappelen - 2 stuks.
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Spaghetti - 100 gr.
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Peterselie - 20 gr.
Water - 2 liter.
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
1. Bereid het benodigde voedsel om een soep met champignons en roomkaas te maken. Kies voor wrongelkazen met een zachte textuur zodat ze precies in de bouillon oplossen, waardoor deze smeuïg wordt.
2. Schil de aardappelknollen van de bovenste laag, spoel ze af, snijd ze in kleine blokjes. Desgewenst kunt u een andere manier van snijden toepassen.
3. Zet een steelpan van een geschikte maat op het fornuis, giet er water in. Voeg na het koken zout toe en stuur aardappelen. Schil de wortelen, hak ze fijn met een kleine rasp en doe ze een paar minuten na de aardappelschijfjes in de bouillon.
4. Haal de wikkel van de verwerkte wrongel, rasp ze op een grove rasp.
5. Was de champignons grondig, droog ze lichtjes. Hak champignons in grote stukken zodat ze duidelijk voelbaar zijn in het uiteindelijke gerecht. Doe ze in een voorverwarmde koekenpan zonder ze af te dekken met een deksel. Ze beginnen bijna onmiddellijk met sap, bak ze de komende 7 minuten op matig vuur om al het sap te verdampen.
6. Schil de ui, snij in vierkantjes. Als het champignonsap is verdampt, giet je olie in de pan en stuur je de gesnipperde ui. Kook de ingrediënten ongeveer 5 minuten samen, tot de plakjes ui zacht en transparant worden.
7. Als de aardappelen bijna gaar zijn, giet je de inhoud van de pan en de geraspte kaas in de pan. Roer de soep vaak om de kaas sneller op te lossen in de vloeibare basis.
8. Voeg na 5 minuten de spaghetti toe en breek ze van tevoren. U kunt ook een ander soort pasta gebruiken. Pasta hoeft niet lang in de soep te worden gekookt, want het kookt over, 2 minuten is voldoende.
9. Spoel de peterselie onder stromend water, scheur de takjes eraf, hak de bladeren fijn en gooi ze op het einde in de soep. Proef het gerecht zeker, voeg eventueel peper en zout toe. Breng het aan de kook en haal het onmiddellijk van de kachel.
Kant-en-klare kaassoep met champignons moet gedurende minstens 10 minuten worden geïnfuseerd, zodat de spaghetti volledig gaar is en de smeltkaas zoveel mogelijk oplost. Giet vervolgens in geportioneerde kommen en serveer.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro