Tradities zijn in de meeste gezinnen bewaard gebleven sinds de Sovjettijd toen ze de film "The Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!" de ingrediënten voor de salades "Olivier" en "Haring onder een bontjas" werden gesneden. Deze salades waren echter niet alleen populair op oudejaarsavond.
"Olivier" is veranderd, zelfs met het advies, evenals in de grap: "Beste redacteuren! Je salade “Ananas met garnalen” is erg lekker, maar we hebben ananas vervangen... ”. Daarin werden hazelaarhoendertjes, kappertjes, geperste kaviaar en enkele andere ingrediënten vervangen door producten die voor iedereen beschikbaar en bekend waren. Maar zelfs vandaag, sinds de perestrojaperiode, heeft het kleine veranderingen ondergaan, die elk de uitvoerder van deze creaties is zijn eigen: worstjes vervangen door gekookt vlees, een appel of verse komkommer toevoegen, enzovoort Verder.
Dit recept biedt een versie van de zeer "Olivier" uit het Sovjetverleden (zoals het werd bereid in onze familie) met een doctoraat worst, bij het kiezen welke u niet op kwaliteit moet besparen, en het ontwerp in de vorm van een varken is een symbool van de komende 2019 van het jaar.
Ingredienten:
Ingeblikte erwten - 240 g
Gekookte worst - 300 g
Ingelegde komkommers - 150 g
Aardappelen - 400 g
Wortelen - 150 g
Uien - 50 g
Kippeneieren - 1 st.
Mayonaise - 3 el l.
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Zout naar smaak
Groenen - 1 bos
Rozijnen - 2 stuks.
Hoe koken:
Stap 1: Maak de ingrediënten voor de salade klaar. Het volume van de te snijden groenten wordt aangegeven.
Stap 2: Schil de ui, spoel af met water en snij in kleine blokjes.
Stap 3: Schil voorgekookte en noodzakelijkerwijs gekoelde eieren en snijd ze in niet erg grote blokjes, maar veel groter dan uien.
Stap 4: Snijd de voorgekookte en geschilde aardappelknollen en wortelen in even grote blokjes.
Stap 5: Snijd, net als bij de vorige groenten, de ingelegde (of ingelegde) komkommers. Als hun schil hard lijkt, is het beter om deze eerst te schillen.
Stap 6: Snij een worstcirkel van 2-3 mm dik af en leg deze opzij. Snijd de rest van de gekookte worst doormidden. Snijd de ene helft in blokjes, vergelijkbaar met groenten, en rasp de andere met grote tanden.
Stap 7: Giet de marinade af van ingeblikte erwten. Een deel van erwten (2 el. l.) gereserveerd voor saladedecoratie. Als je rozijnen als varkensoog gebruikt, is het beter om deze voor te weken in heet water.
Stap 8: Doe de gehakte groenten, eieren, erwten en worstblokjes in een bak met voldoende volume. Breng op smaak met mayonaise, gemalen zwarte peper, eventueel zout. Roer goed en plaats de salade bij voorkeur op een ovale schaal.
Stap 9: U kunt Olivier in porties serveren. Leg in beide varianten zo uit dat het "achter" deel van het varken iets breder is en de heuvel op de "rug" hoger is.
Stap 10: Bestrooi met worstchips. Snijd de staart, lap en oren uit de uitgestelde worstcirkel en bevestig ze aan het varken. Gestoomde rozijnen (kan worden vervangen door olijven) droog met een servet en leg ze neer in de vorm van een kijkgaatje. Maak een imitatie van een gazon van greens (vers ingevroren ziet er ook goed uit) en uitgestelde erwten.
Stap 11: Nieuwjaarsalade "Olivier" in de vorm van een varken is klaar.
Eet smakelijk! En een fijne vakantie!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro