Om thuis een goedkope soep te maken, hoef je geen zakjes soep of bouillonblokjes met veel smaakversterkers te kopen. Koop kippenborsten, haal er filets uit voor het avondeten en kook bouillon van de botten, die de basis van de soep zullen worden. Het is onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om het vruchtvlees voorzichtig van de botten te verwijderen, dus het zal bij vlees zijn.
De kosten van een portie zijn ongeveer 50 roebel. Het heeft natuurlijk geen zin om soep voor één persoon te maken. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten zal een grote hete pot vormen voor een gezin van 4.
Ingrediënten
Kippenbotten - 300 g
Water - 2, 6 l
Wortelen - 2 stuks.
Boluien - 2 stuks.
Plantaardige olie - 2 el.
Aardappelen - 300 g
Bonen in tomaat (ingeblikt) - 1 blik
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Peterselie - 3 takjes
Stap voor stap recept:
1. Bereid je ingrediënten voor. Afhankelijk van de grootte van de kipfilets, kan het zijn dat de botten 2-3 stuks nodig hebben. De bonen kunnen in tomatensaus of in hun eigen sap zitten, dan zal de soep niet erg helder blijken te zijn, maar net zo lekker.
2. Leg de botten van de kipfilets in een grote pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook.
3. Schil de ui en wortel en hak ze grof (elk 1). Snijd de steeltjes van de peterselie-takjes af en zet de kruiden apart om de soep op tafel te zetten.
Zodra de bouillon kookt, schuimt u het schuim af en voegt u er de voorbereide uien, wortels en peterseliestelen aan toe. Voeg 1 theelepel. zout. Breng alles weer aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af (losjes) en laat 1-1,5 uur zachtjes koken.
Zeef de afgewerkte bouillon en houd deze warm.
4. Verhit plantaardige olie in een pan van geschikte grootte. Schil de ui en de wortelen en hak ze fijn. Deze laatste kun je op een grove rasp raspen. Doe de groenten in een pan en bewaar 3-5 minuten tot de uien transparant zijn op middelhoog vuur, af en toe roeren.
5. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in de bak. Roer en bak 1-2 minuten met de rest van de groenten. Hierdoor krijgt het gerecht een rijkere smaak.
6. Giet groenten met hete bouillon, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen op laag vuur, afgedekt gedurende ongeveer 30 minuten of tot de wortelgroenten volledig gaar zijn.
7. Haal intussen de kipfilet uit de botten en hak deze een beetje met een mes of scheur deze met je handen.
8. Voeg de bonen uit blik (samen met de tomatensaus) en het voorbereide vlees toe 5 minuten voordat de soep klaar is. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
9. Hak de peterselie fijn. Draai het gas uit en doe de helft van de kruiden in de pan, dek af en laat de schaal even trekken (15-20 minuten).
10. Serveer de soep heet door hem in geportioneerde kommen te schenken en garneer met de resterende peterselie.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro