Dit recept voor snoep is mijn favoriet - het kost heel weinig ingrediënten en een minimum aan tijd, maar als resultaat pronkt een hele berg bladerdeegbuizen met eiwitcrème op tafel! Het is geen zonde om gasten en buren uit te nodigen voor zo'n lekkernij door er aromatische thee of koffie aan aan te bieden. Het is een plezier om met dit soort deeg te werken, omdat het pretentieloos is bij het rollen, niet aan de vorm kleeft of bakplaat tijdens het bakken en stijgt altijd perfect, stratificerend en poreus, goudkleurig korst.
Ik raad aan om in de toekomst speciale metalen kegelbuizen te kopen, om deze in te wikkelen deeglinten als u en uw gezin van het dessert houden en het willen herhalen, en meer dan één tijd! Als je voor de eerste keer lekkernijen klaarmaakt, kun je ze maken van folie of dikke vellen papier.
Ingredienten:
Bladerdeeg - 0,5 kg
Kippenei - 1 st.
Poedersuiker - 100 g
Zout - 3 snufjes
Hoe koken:
1. Ontdooi bladerdeeg gedurende 1 à 2 uur op kamertemperatuur, aangezien het vaak diepgevroren wordt verkocht. Rol het uit op een werkblad en bestuif het lichtjes met bloem. Rol dunner uit zodat de kokers niet te groot worden tijdens het bakken. Snijd het deeg in lange repen van 1,5-2 cm breed.
2. Wikkel metalen buizen of folieblanco's in een spiraal met linten. Bevochtig de uiteinden van de stroken met water en lijm, maar probeer het brede uiteinde van het werkstuk niet te bedekken met het deeg, aangezien het het zwelt tijdens de warmtebehandeling en het zal moeilijk zijn om een metalen kegel uit de afgewerkte buis te verwijderen - bakken zal breken.
3. Wikkel alle kegels op deze manier. Dit kan in twee passen als je niet genoeg metalen armaturen hebt. Plaats in dit geval het deeg in de koelkast tot de hoorntjes vrij zijn.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats alle spiraalvormige stukjes er op gelijke afstand van elkaar op, omdat ze groter worden.
5. Verdeel het kippenei in dooier en wit, en probeer geen druppel dooier in het eiwitgedeelte te laten komen. Giet 1 eetlepel bij de dooier. water en roer, smeer het oppervlak van alle werkstukken. Zet het eiwit in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats een bakplaat met vormstukken erin. Bak 20 minuten, houd het oppervlak in de gaten. Verwijder de bakplaat met de bruine rietjes.
7. Leg ze op een schaal en laat ze een uur afkoelen.
8. Verwijder dan voorzichtig de metalen kegels, maar alleen van het afgekoelde bakken!
9. Haal het kippeneiwit uit de koelkast, giet het in de kom van een keukenmachine, voeg de poedersuiker en het zout toe.
10. Klop alles 8-10 minuten, eerst tot een luchtig schuim en vervolgens tot een glanzende crème. Zodra het aan de garde begint te kleven, is het klaar.
11. Vul elke bladerdeegbuis met eiwitcrème met behulp van een deegspuit.
Bestrooi de traktatie met poedersuiker en serveer met thee!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro