Hallo eerlijke mensen. Als we de reeks berichten over klassieke gerechten uit de kindertijd voortzetten, zal het gewoon een onvergeeflijke vergissing zijn om niet over Olivier te vertellen. Ja, ik begrijp dat iedereen weet hoe het moet koken en geen enkele nieuwjaarstafel is compleet zonder een kom van deze salade, de beroemdste in de post-Sovjet-ruimte. Maar nog steeds. Het is nodig erover te vertellen.
Vandaag zal ik niet stilstaan bij diezelfde Olivier met rivierkreeftstaarten en zwarte kaviaar, maar op een dag zal ik bij hem komen. En ik zal je onze gebruikelijke versie van Oliviersalade laten zien volgens het klassieke recept.
Dit is de meest strijdbare klassieker voor ons.
Ingredienten:
Ingelegde komkommers - 3
Aardappelen - 3
Wortel -1
Eieren -2
Rundvlees - 300 g
Ingeblikte groene erwten - 3 el
Mayonaise - 3 eetlepels
Zout en zwarte peper - naar smaak
Hoe koken:
Eten koken. Kook de eieren hard (8 minuten).
Giet koud water over het vlees. Breng aan de kook, verwijder het schuim, breng op smaak met zout en kook na het koken 40 minuten op laag vuur (zodat het een beetje kookt).
Doe de ongeschilde aardappelknollen en wortelen in een pan en giet er koud water over. B' olie. Zout.
Verwijder de aardappelen na 20 minuten. En haal na 15 minuten de wortels. Laat de groenten helemaal afkoelen.
Controleer of het rundvlees klaar is en laat volledig afkoelen in de bouillon. Hierdoor wordt het sappiger.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Doe hetzelfde met wortelen.
Maal het rundvlees ook in blokjes.
En snijd de komkommers op dezelfde manier.
Gekookte eieren kunnen ook in blokjes worden gesneden of een eiersnijder gebruiken. Of het is nog makkelijker om ze over een grove rasp te wrijven. Ik dobbel meestal alles. Nou, je snapt het wel)
Verzamel alle "puzzelstukjes" in een kom, breng op smaak met zout, zwarte peper en mayonaise.
Klassieke salade "Olivier" met vlees is klaar.
Kan naar de feesttafel worden gedragen.
Eet smakelijk!
Ja, ik begrijp het, velen zijn Olivier beu. Sommigen behandelen hem met enige minachting. Persoonlijk zie ik niets verwerpelijks in hem. Groenten? Mooi zo. Rundvlees? Ook goed. En van twee of drie eetlepels mayonaise werd niemand ziek.
Soms voeg ik, afhankelijk van mijn stemming, een beetje zoete mosterd en groene uien toe aan de salade. Ik kook vaak met Olivier gekookte rundvleestong of hart is een coole optie, en als iemand het niet heeft geprobeerd, raad ik het zeker aan.
Ondanks de huidige overvloed aan interessante gerechten en producten, hebben we door de jaren heen veel van alle exotische dingen geprobeerd, we koken nog steeds regelmatig klassieke Olivier thuis. En ook voor het nieuwe jaar.
Voor een kom koude Olivier uit de koelkast halen op de ochtend van 1 januari is een bijzonder genoegen)
En voor vandaag heb ik alles. Vergeet de goede oude maaltijden niet. Je bh.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro