Als je een aanhanger bent van goede voeding of als je een afslankdieet volgt, breng ik je een salade uit de PP-serie onder de aandacht: quinoa met avocado. Het is lekker, licht en met calorieën die goed zijn voor ons lichaam. Het bereiden van een salade is heel eenvoudig en vooral snel, wat vooral waardevol is als je na lang werken thuiskomt en niet lang aan het fornuis wilt staan.
Ingredienten:
Quinoa - 80 g
Avocado - 1 st.
Tomaat - 1 st.
Olijfolie - 1 eetlepel
Cilantro - 4 takken
Tijm - 2 takken
Zeezout - naar smaak
Gemalen zwarte peper - optioneel
Citroensap (op aanvraag) - 1 eetl.
Hoe koken:
Bereid voedsel uit de lijst voor. Was avocado, koriander en tomaat onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Giet de quinoa in een kleine ketel of kookpan, vul met schoon drinkwater in een verhouding van 1 op 3, zet op het vuur. Voeg, zodra het kookt, een beetje zout toe, zet het vuur laag, dek af en kook precies 15 minuten.
Het water moet volledig verdampen. Haal het afgewerkte ontbijtgranen van de kachel, maak los met een vork, laat afkoelen.
Schil de avocado en de pitten, snijd ze in kleine blokjes. Als het fruit donker wordt tijdens het snijden, kun je het overgieten met citroensap. Snijd de tomaat ook in kleine blokjes. Plaats alles in een comfortabele diepe kom.
Verwijder de korianderblaadjes van de stelen, hak ze lichtjes. Scheur de verse tijmtakjes met de hand. Voeg aromatische kruiden toe aan een kom.
Tegen die tijd zou de quinoa zeker moeten zijn afgekoeld, doe het over in een kom met de rest van de ingrediënten van het gerecht.
Nu moet de salade op smaak worden gebracht met olijfolie van goede kwaliteit, bij voorkeur de eerste persing, een beetje zeezout naar smaak en zwarte gemalen peper (indien gewenst) voor smaak. Roer het gerecht zodat alle ingrediënten gekruid zijn.
Verdeel de quinoa- en avocadosalade in porties en serveer.
Op vastendagen kan zo'n salade gemakkelijk één maaltijd vervangen, bijvoorbeeld ontbijt of avondeten, dan gaat de opgegeven hoeveelheid ingrediënten naar één portie.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro