Hallo eerlijke mensen. Ik heb altijd geprobeerd koken serieus te nemen en het geheel als een belangrijk ritueel te beschouwen. Dit is hier het geval: aangezien kool rolt, betekent het draaien van koolbladeren en zeker kleine, zo groot als een vinger. Maar onlangs ontdekte ik luie gevulde koolrolletjes en weet je wat? Het bleek behoorlijk te zijn. Dit is naar mijn mening een werkende en succesvolle optie - "dagelijks", voor lunch of diner. Ik was meer dan tevreden met het resultaat. Zoals gewoonlijk vertel ik je over mijn indrukken in de conclusies.
Ingredienten:
Gehakt - varkensvlees / rundvlees - 600 g
Witte kool -250g
Koolbladeren - verschillende stukken afzonderlijk
Rijst - 2 el. L.
Ui - 1
Droge tijm, basilicum en zwarte peper - knijp elk
Meel voor paneermeel
Plantaardige olie om te frituren
Zout naar smaak
Tomatensap - 300 ml.
Zure room - optioneel
Hoe koken:
Eten koken.
Snijd de kool en uien in grote stukken en onderbreek ze in een blender voor een paar seconden. Ik vond het handig om dit in porties in mijn blender te doen.
Meng in een grote kom kool en ui, gehakt, rauwe rijst, gepureerde kruiden en paprika's.
Breng alles op smaak met zout en meng goed.
Vorm de schnitzels met je handen. Ik klop elke kotelet uit gewoonte en gooi hem van de ene hand naar de andere.
Rol elk stuk door bloem. Bak vervolgens aan beide kanten in hete plantaardige olie goudbruin.
Leg de in grote stukken gescheurde koolbladeren in een koekenpan of een vuurvaste schaal met deksel. U hoeft ze dus later niet te knippen. Bovendien hoef je niet te sparen op de bladeren - ze blijken dan erg lekker te zijn. Leg alle toekomstige luie koolbroodjes er stevig bovenop.
Bedek opnieuw met koolbladeren. Zout.
Giet tomatensap erdoor.
Om af te dekken met een deksel. Stuur naar de oven om 1,5 uur op 180 ° C te bakken. Of kook op het fornuis op minimale hitte, afgedekt met een deksel, hetzelfde anderhalf uur.
Leg de voorbereide luie koolrolletjes op een bord.
Bedek de schaal met zure room erop.
Eet smakelijk!
Technische problemen en vervangingen
- Kool kan zowel rauw als gekookt zijn, zuur.
- De vulling kan worden toegevoegd met verse of voorgeweekte bospaddenstoelen of budget champignons.
- Veel mensen gebruiken tomatensap een beetje als saus bouillon of witte wijn en een paar eetlepels zure room. Ik ben meer onder de indruk van eenvoudige tomatensaus, maar probeer het en beslis zelf.
conclusies
Voor het eerst, tijdens het kookproces, keek ik angstig door het glas van de oven naar de vorm met deze koolrolletjes en maakte me zorgen. Ik was bang dat ze binnen anderhalf uur categorisch uit elkaar zouden vallen, zodra ik ze nauwelijks met een lepel stoor. Toen leek het me dat we eenvoudige schnitzels met koolsmaak zouden krijgen. Maar het bleek andersom. Niets viel uit elkaar - de voorbereide koolrolletjes behielden perfect hun vorm en vielen behoorlijk veerkrachtig uit elkaar met een vork. Rauwe rijst was in anderhalf uur perfect gebakken en dezelfde klassieke koolrolletjes kwamen naar buiten om te proeven. De koolbladeren zijn zacht geworden en smaakte enorm lekker. Volgende keer zal ik er meer plaatsen. Ik ga ook experimenteren met dit recept met savooiekool.
Afzonderlijk was ik tevreden met de snelheid van dit hele proces: het onderbreken van de kool en uien kostte me twee minuten, nog eens twee of drie minuten werd besteed aan het vormen van koteletten en 10-15 - braden in een grote koekenpan. Allemaal. En dan is het aan de kleine... om alles in de vorm te zetten en anderhalf uur te koken, terwijl ze hun eigen ding doen.
Als resultaat hebben we een smakelijk, bevredigend, "werkend" gerecht. Ik ben zeker van plan het te herhalen. Laten we eens kijken wat je nog meer interessant kunt vinden bij hem.
En, zoals gewoonlijk, stel ik voor om te koken, je eigen mening te vormen en ons hier in de commentaren te vertellen wat en hoe je het hebt gedaan.
Kook voor de lol. Je BH uit Odessa.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro