Het is natuurlijk gemakkelijker om gekochte pasta toe te voegen aan een soep met vlees of kippenbouillon. Maar als je van thuis koken houdt "van binnen en van buiten" en je bent niet lui om het deeg zelf te kneden, kook dan een heerlijk eerste gerecht met dumplings.
Om ervoor te zorgen dat de dumplings er niet hard en strak uitkomen, maar zacht, mals en gewichtloos, voegt u minder bloem toe aan het deeg en voegt u voorgebakken aardappelen toe aan hun schil. Een middelgrote knol is voldoende. Je kunt een paar eetlepels aardappelpuree gebruiken die over zijn van het bijgerecht.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Bouillon:
Kip - 400 g
Wortelen - 1 st.
Aardappelen - 2 stuks.
Uien - 1 st.
Water - 1,7 l
Knoflook - 1 tand
Knolselderij - 20 g
Groenen, zout, zwarte peper - naar smaak
Knoedels:
Meel - 120 g
Ei - 1 st.
Aardappelen in de schil - 1 st.
Groenen - 20 g
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Neem de vermelde ingrediënten om kippenbouillonbolsoep te maken. Wikkel voor het koken schone en ongeschilde aardappelen in folie en bak ze ongeveer een uur in de oven op 180 graden, laat ze afkoelen en verwijder de schil. Kies een kip met bot, losse delen zijn ook geschikt.
Vul de stukjes kip met koud water en zet ze op het vuur. Breng aan de kook en er vormt zich een dik schuim op het oppervlak. We laten het eerste water weglopen, spoelen de vogel, wassen de pan. We verzamelen en koken nieuw water voor de toekomstige bouillon.
Verwijder overtollig vet en huid (optioneel). Hak wortelen, uien en rauwe aardappelen fijn. Shred zoals jij dat wilt. Voeg voor een pittige smaak een klein plakje knolselderij toe.
We dopen het gevogelte en de groenten in schoon, gekookt water, koken 30 minuten met matig koken, zonder kruiden. Als je van dikkere aardappelen houdt, laad ze dan 15 minuten later.
Kneed ondertussen het deeg om de dumplings te vormen. We kneden met de hand of in een typemachine. Meng het ei, de bloem, een snufje zout en peper, de fijngehakte dille en de gebakken aardappelen.
We verzamelen alle componenten in een com. Voeg indien nodig meer bloem toe. Als het droog is en u vocht nodig heeft, giet u daarentegen drinkwater in een lepel.
Rol op een met bloem bestoven oppervlak lange stukken papier op en verdeel ze in kleine blokjes. Als je wilt, druk dan met een vork naar beneden, zoals gnocchi. In deze vorm worden de dumplings ingevroren.
Zout de kippenbouillon, proef het. Gooi de aardappelbollen erdoor, meng. Na het opduiken anderhalve minuut koken en van de kachel halen. Breng op smaak met zwarte peper, fijngehakte knoflook en verse kruiden.
Serveer hete heldere soep met dumplings in kippenbouillon.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!