Cake "Minutka", of het wordt vaak "Dachny" genoemd, wordt heel eenvoudig en zonder gedoe bereid. Dit is een geweldige optie voor degenen die geen oven hebben, of voor de zomer, wanneer de kachel in de hitte helemaal niet wil inschakelen. Het resultaat is een redelijk volwaardige smakelijke cake van bijna 2 kilo. Het is gemaakt van de meest voorkomende producten die elke huisvrouw kan vinden. Als dit niet het geval is, kunt u ze bij uw dichtstbijzijnde winkel kopen.
De basis van het deeg wordt gemaakt op gecondenseerde melk, wat de cake uiteindelijk malser maakt. Zoals ze vaak zeggen: “je kunt het met je lippen eten”, is het belangrijkste om de cakes minimaal 12 uur goed in de koelkast te laten weken.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Tarwemeel - 500 gram.
Gecondenseerde melk met suiker - 380 gram.
Kippeneieren - 3 stuks.
Bakpoeder voor deeg - 10 gram.
Melk - 600 ml.
Suiker - 200 gram.
Vanillesuiker - 10 gram.
Boter - 200 gram.
Zandkoekjes - 100 gram.
Hazelnoten - 100 gram.
Stap voor stap recept:
Bereid alle benodigde ingrediënten voor het maken van de Minutka-cake in een koekenpan. Kies natuurlijk de beste, bewezen gecondenseerde melk. Neem ook boter van goede kwaliteit en een vetgehalte van minimaal 82,5%. Overigens moet het van tevoren uit de koelkast worden verwijderd, ongeveer een uur of twee.
Koop melk met een hoog vetgehalte en lekker. Om de cake te besprenkelen, nam ik de gebruikelijke suikerkoekjes van zandkoekdeeg en hazelnoten, die kunnen worden vervangen door walnoten of helemaal niet.
Giet de gecondenseerde melk in een diepe kom, klop er een ei erdoor en meng met een garde.
Voeg het gezeefde meel (440 gram) en het bakpoeder in porties toe, roer met een lepel, en leg het op tafel en kneed het deeg. Het moet "cool" zijn, maar tegelijkertijd elastisch en buigzaam. Het moet comfortabel zijn om mee te werken.
Leg het deeg op een bord of bord, dek af met een schone handdoek en laat het 10 minuten "rusten".
Verdeel het deeg na het verstrijken van de tijd in 8 gelijke stukken en rol er balletjes van.
Rol ze allemaal zo dun mogelijk op.
Steek met een bord of, zoals in mijn geval, de bodem van een splitvorm met een diameter van 20 cm gelijkmatige cirkels uit. Verzamel de restjes, we hebben ze later nodig.
Bak in een volledig droge koekenpan, goed heet, de cakes aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur. Houd er rekening mee dat de taarten vrij snel gaar zijn. Rol daarom, terwijl de ene cake aan het bakken is, de volgende snel uit.
Van de stukjes deeg rolde ik nog 2 cakes uit en bakte ze.
Als resultaat kreeg ik 10 taarten met een diameter van ongeveer 19-20 cm. Nu moet je ze op een stapel leggen en de room doen.
Rij 2 eieren in een diepe kom. Voeg 60 gram resterende bloem, suiker, vanillesuiker toe. Roeren. Kook de melk tegelijkertijd in een pan met dikke bodem.
Voeg onder voortdurend roeren ongeveer een derde van de kokende melk toe aan de eimassa om de eieren niet te koken. Roer tot een gladde massa.
Giet het ei en het melkmengsel bij de overgebleven melk, roer en zet op het vuur.
Kook de room al roerend dik met een garde.
Giet de hete room direct in een kom en voeg de in blokjes gesneden boter toe. Roer opnieuw tot een gladde massa.
Voor het gemak van het in elkaar zetten van de taart heb ik een 20 cm gespleten vorm gebruikt, maar dit is niet nodig, je kunt hem meteen op een schaal verzamelen.
Het is heel eenvoudig gemonteerd. Leg de cake op de bodem, ongeveer 1,5 eetl. slagroom en bovenop weer cake en room... Na het uitsmeren van de cake moet je hem goed aandrukken met je handpalm, zodat de cake zachter wordt.
Dus we plaatsen alle cakes in de vorm, laten ze weken met room. Maar vergeet niet om ongeveer 2 eetlepels opzij te zetten. romige massa voor het coaten van de zijkanten.
Zet de cake daarna een paar uur in de koelkast.
Maal koekjes en noten in een blender tot kruimels.
Haal de cake uit de koelkast. Smeer de zijkanten in met de resterende room en bestrooi ze en bedek met kruimels. Verwijder 6-8 uur op een koele plaats.
Versier de Minutka-cake zoals je wilt.
Giet er gesmolten chocolade of karamel overheen.
Geniet van je thee!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!