Hummus is over de hele wereld een zeer bekend en gezond voedingsmiddel. In veel landen van het Midden-Oosten krijg je zeker als eerste zo'n snack geserveerd met pitabroodje, lavash, lokaal brood of magere cakes. Vaak worden er veel verse groenten en kruiden geserveerd met hummus. Deze pasta is vooral populair bij vegetariërs en veganisten, omdat hij enorm veel voedingsstoffen bevat voor het menselijk lichaam. Als u een aanhanger bent van goede voeding en een gezonde levensstijl, zorg er dan voor dat u hummus in uw koelkast heeft. Koop het gewoon niet in de winkel, zorg ervoor dat je het zelf kookt, het is zo gemakkelijk.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Kikkererwten - 1 glas
Sesam - 50 g
Olijfolie - 4 eetlepels
Knoflook - 2 teentjes
Zeezout - naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Zira - 0,5 theelepel
Saffraan, kurkuma - 0,5 theelepel
Witte wijnazijn of citroensap - optioneel
Hoe koken:
Stap 1 van 9
Bereid al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Kikkererwten moeten worden voorgewassen, met veel koud water worden gevuld en zes uur laten zwellen. Ik doe dit voor de zekerheid altijd 's nachts. Vervolgens moet je de gezwollen erwten afspoelen en in een grote hoeveelheid water koken. Afhankelijk van de soort kan dit 40 minuten tot 1,5 uur duren. Maar als je een snufje zuiveringszout aan het water toevoegt, gaat het proces veel sneller.
Stap 2 van 9
Tahini-sesampasta wordt aan elke hummus toegevoegd. Ik koop het nooit omdat ik er zelden eten mee kook. Maar ik weet hoe gemakkelijk het is om het zelf te koken. Neem hiervoor witte sesamzaadjes en bak deze op laag vuur tot ze licht goudbruin zijn.
Stap 3 van 9
Breng de geroosterde sesamzaadjes, terwijl ze nog warm zijn, over in een koffiemolen en pers ze tot ze pasteus zijn. Je zult zien dat de massa zich in één brok verzamelt.
Stap 4 van 9
Doe het sesammengsel in een kom en voeg twee eetlepels olijfolie toe. Tahini is klaar!
Stap 5 van 9
Tegen die tijd zouden de kikkererwten al gaar moeten zijn. Laat het water eruit lopen, maar giet het niet zomaar weg, het zal ons van pas komen. Koel de erwten een beetje af.
Stap 6 van 9
Doe de gekookte kikkererwten in een kom, voeg alle kruiden, resterende olie, tahin en knoflook toe.
Stap 7 van 9
Giet beetje bij beetje het water waarin de erwten gekookt waren en prik de hele inhoud van de container tot een gladde massa. Pas de dichtheid naar wens aan, ik ben dol op hele dikke hummus.
Stap 8 van 9
Roer de pasta, proef het. Als je het te suikerachtig vindt, kun je een beetje witte wijnazijn of citroensap toevoegen.
Stap 9 van 9
Doe de afgewerkte kikkererwtenhummus in een diepe kom, maak een kleine kuiltje aan de binnenkant en giet er een beetje olijfolie in. Serveer het voorgerecht met verse kruiden, groenten en ongezuurd platte taarten.
Genieten!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor jou - we zijn blij :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!