Instant ingelegde champignons zijn een uitstekend aperitief voor een feesttafel. In elke winkel of in de schappen van supermarkten zal het niet moeilijk zijn om dergelijke paddenstoelen opgerold in potten te vinden. Maar op basis van mijn eigen ervaring bevatten winkelopties over het algemeen veel azijn, wat nodig is voor langdurige opslag. Hierdoor wordt de smaak van de paddenstoelen erg hard en soms zelfs suikerachtig. Ik stel voor om champignons thuis te marineren. Het resultaat zal er niet slechter en zelfs beter uitkomen.
Het voorgerecht heeft een heel eenvoudig recept voor bereiding en een minimale samenstelling van ingrediënten. Daarom is het zelfs in het begrotingsplan winstgevender om zelf champignons te pekelen dan om te kopen. De hoeveelheid azijn en andere kruiden in het voorgestelde recept is perfect op elkaar afgestemd, dus de smaak van het voorgerecht komt matig scherp uit.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Verse champignons - 800 gr.
Knoflook - 6 tanden
Pimentpaprika's - 1 eetlepel
Hete peper (vers of gedroogd) - 1 st.
Laurierblad - 2 stuks.
Suiker - 1 eetlepel
Zout - 1 theelepel
Verfijnde olie - 100 ml.
Azijn 9% - 3 eetlepels
Hoe koken:
Eten koken.
Giet zonnebloemolie in een steelpan of steelpan van een geschikte maat.
Voeg vervolgens 9% tafelazijn toe in het gewenste volume.
Schil de teentjes knoflook van de film, spoel ze af, snijd ze in langwerpige plakjes, doe ze in een bak met een oliesamenstelling.
Voeg vervolgens andere componenten toe aan het mengsel in de aangegeven hoeveelheden, namelijk peperkorrels en laurier.
Voeg suiker en zout toe. Je kunt alle kruiden bij elkaar of apart gooien - dit heeft geen invloed op de smaak van het uiteindelijke gerecht.
Het is niet nodig om water bij te vullen, aangezien de champignons voldoende sap binnenlaten tijdens het langzaam sudderen. Dan is de verhouding tussen champignons en vloeistof gelijk.
Spoel de paddenstoelen intensief af in koud water (warm water bevordert de vorming van grijze vlekken).
Leg de champignons na het wassen op een stoffen handdoek en laat ze drogen. Snijd zeer grote exemplaren in twee delen, kleine - laat zoals ze waren. Breng daarna de champignons over in een bak met de voorbereide marinade, meng heel voorzichtig om hun integriteit niet te beschadigen.
Zet de pan met de inhoud op het vuur met minimale warmte, sluit de deksel goed en open hem nog niet, anders worden de champignons donker. Na 10 minuten verwijderen, snel de champignons roeren, weer sluiten. Laat de champignons de komende 10 minuten op laag vuur sudderen.
Haal na een tijdje de pan van het vuur, verwijder de deksel niet, wacht tot de champignons volledig zijn afgekoeld.
Je kunt ingemaakte champignons meteen op tafel serveren of in een glazen pot doen en de marinade eroverheen gieten. Bewaar de snack in de koelkast.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!