Magere linzenkoteletten zijn een uitstekend gerecht tijdens het vasten. Naast het feit dat ze alleen uit peulvruchten bestaan, geen vleesproducten bevatten, worden ze ook gekookt zonder het gebruik van eieren. Alleen groenten en bloem worden toegevoegd. Het is beter om de groenten voor te bakken, zodat ze hun smaak volledig onthullen en het gerecht een sappigheid en een meer uitgesproken aroma geven. Ook kunnen linzensnippers worden aangevuld met kruiden; koriander, suneli-hop, kurkuma of paprika zijn perfect.
Wat betreft de linze zelf, elke soort kan hier worden gebruikt. Houd er rekening mee dat, afhankelijk van de variëteit die u kiest, de kooktijd van de peulvruchtcultuur zal veranderen, evenals de smaak en kleur van de schnitzels zelf. Dit recept maakt gebruik van rode linzen, het kookt snel, de schnitzels komen er heel zacht en mals uit.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Rode linzen - 150 gr.
Water - 450 ml.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Knoflook - 1 kruidnagel
Plantaardige olie - 100 ml.
Meel - 3 eetlepels
Paprikapoeder - 0,5 tl
Gemalen koriander - 0,5 theelepel
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
Eten koken.
Sorteer de peulvruchten en filter eventueel vuil eruit. Spoel vervolgens meerdere keren onder stromend water. Plaats de voorbereide linzen in een pan, giet de aangegeven hoeveelheid water in en steek ze in brand. Water kan niet in één keer worden gegoten, maar wordt toegevoegd als het verdampt.
Kook de linzen 20-25 minuten tot het vocht volledig is verdampt. Voeg tegen het einde van het proces het zout naar smaak toe aan de pan. De linzen moeten goed koken en eruitzien als een dikke pap.
Als er nog vloeistof in de pan zit, laat deze dan uitlekken, anders wordt de massa voor de schnitzels erg vloeibaar. Laat de linzen na het koken helemaal afkoelen, dan worden ze nog dikker.
Kook ondertussen de groentesauteer. Snijd de bovenste laag van wortelgewassen af. Snijd de ui in middelgrote blokjes, rasp de wortels met een grove rasp. Doe de groenten in een koekenpan met voorverwarmde olie.
Fruit het wortel-ui-mengsel in 5 minuten op middelhoog vuur zacht en roer af en toe.
Koel de inhoud van de pan volledig af en combineer met koude linzen in een diepe schaal.
Mix de ingrediënten met een staafmixer voor een gelijkmatiger gehakt voor de pasteitjes. Als er kleine korrels overblijven, is het oké.
Voeg de gewenste hoeveelheid bloem, gehakte knoflook en alle aangegeven kruiden toe. Roer het mengsel goed door, zout indien nodig.
Verwarm een koekenpan voor boven een vuur, voeg voldoende olie toe. Verwarm het en voeg kleine porties van het linzenmengsel toe. Bak de vormstukken 2 minuten aan één kant, bak na het omkeren even lang.
Bak op deze manier alle schnitzels en voeg regelmatig olie toe. Zet het vuur op een middelhoog niveau, dek de pan tijdens het bakken af met een deksel.
Leg de linzensnippers op keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.
Het gerecht is klaar.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!