Groentestoofpot met aardappelen en courgette is altijd al het perfecte gerecht geweest voor het zomer- of herfstseizoen. Groenten in deze periode zijn geurig en kosten slechts centen. Je kunt zo'n gerecht met alles aanvullen: erwten, wortels, sperziebonen, aubergines of paprika's, wat je ook in de koelkast vindt.
Ik hou echt van dat groentestoofpotje altijd als bijgerecht kan worden geserveerd. Maar het is ook een uitstekend zelfstandig gerecht, want het is altijd hartig, aromatisch en erg lekker. Vandaag koken we het met die groenten die in de winter het gemakkelijkst te koop zijn.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Aardappelen - 3 stuks.
Courgette - 200 g
Wortelen - 1 st.
Uien - 50 g
Verse champignons - 150 g
Knoflook - 1-2 kruidnagel
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Bladselderij - 1 st.
Verse kruiden - een paar takjes
Magere olie - 2 eetlepels
Hoe koken:
Maak allereerst alle producten op onze lijst. Schil de ui en knoflook, schil de wortelen en aardappelen. Was groenten onder stromend water en droog ze af. Maak de champignondoppen en -poten schoon met een schone keukenspons.
Verhit de ongeparfumeerde magere geraffineerde olie in een grote koekenpan en voeg de gehakte aardappelen toe die je lekker vindt. Bak het 3-4 minuten op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is.
Leg vervolgens de in grote stukken gesneden wortelen in de pan. Kook groenten 3-4 minuten.
Snijd nu de uien in halve ringen. Stuur de plakjes naar de pan. Laat het groentemengsel sudderen tot de uien transparant en zacht zijn. Roer de groenten af en toe.
Snijd de champignons in dunne plakjes. Hak de selderij fijn. Leg de plakjes in een koekenpan en laat ze 6 minuten afgedekt sudderen op laag vuur. Indien nodig kunt u wat water uit de waterkoker gieten.
Snijd de courgette in grote stukken, stuur ze naar de rest van de groenten, meng. Kook de stoofpot 5-7 minuten. Bekijk het koken en roer voorzichtig, want de stukjes courgette moeten intact blijven.
Breng na een tijdje op smaak met peper en zout. Voeg een of twee teentjes knoflook, geplet met de achterkant van een mes, toe aan de pan. Laat de stoofpot nog een minuut sudderen.
Snijd eventuele verse kruiden met een mes, voeg toe aan de stoofpot. Roer nog een laatste keer en zet de kachel uit. Dek de pan af met een deksel, laat de afgewerkte schaal 10 minuten trekken voor het serveren, zodat alle aroma's zich vermengen.
Vang nu en gooi de knoflook weg. Verdeel de groentestoofpot in porties en serveer aan de familietafel.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!