Deze hartige vleessalade komt uit de jaren vijftig. Het kwam voort uit het idee om restaurants met verschillende nationale gerechten van de republieken in Moskou te implementeren, om mensen kennis te laten maken met cultureel tijdverdrijf. Chef-koks in Moskou, die de meest populaire Oezbeekse producten hebben geanalyseerd, hebben de belangrijkste nationale salade samengesteld. En de faam van de smakelijke en voedzame salade "Tashkent" verspreidde zich naar de melodie "Uchkuduk, drie bronnen" in de voormalige Sovjet-Unie. Rundvlees, radijs, knapperige ui - een uitstekende begeleider van een glas wit. Ik zou zelfs zeggen dat dit een puur mannelijk gerecht is dat populair is in onze tijd.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Radijs - 300 gram
Gekookt kalfsvlees - 200 gram.
Uien - 3 stuks.
Zout, specerijen, kruiden - naar smaak
Rode hete pepers - naar smaak
Suiker - een snufje
Plantaardige olie - 50 ml
Mayonaise - 2 eetlepels
Zure room - 2 el.
Werkwijze:
Bereid het benodigde voedsel voor. Radijs in de salade kan groen (margelan) of wit (daikon) worden gebruikt.
Ik raad je aan om mayonaise evenzeer te nemen met zure room of natuurlijke yoghurt. Als je een fervent tegenstander bent van het gebruik van industriële mayonaise als dressing, vervang deze dan door huisgemaakte saus of elk gefermenteerd melkproduct.
Kook het kalfsvlees in een kleine hoeveelheid gezouten water en laat afkoelen zonder het uit de bouillon te halen.
Snijd de radijs in reepjes met een mes. Je kunt een Koreaanse wortelsnijder gebruiken. Om de specifieke geur van de radijs kwijt te raken, laat je hem 15 minuten in koud water weken.
Snijd het afgekoelde gekookte vlees in reepjes.
Snijd de uien in ringen of halve ringen. Bestrooi met een snufje suiker voor meer karamelisatie bij het bruinen.
U kunt desgewenst een beetje bloem aan de ui toevoegen. Dit maakt het krokanter.
Combineer de radijs- en vleesrietjes in een bakje.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de uienringen. Voeg wat hete peper toe. Bij verhitting worden de aroma's geëxtraheerd en geven het eten meer smaak en aroma.
Fruit de uien goudbruin. U kunt overigens een grotere hoeveelheid nemen, want na het frituren neemt het volume aanzienlijk af.
Laat een deel van de gebakken uien achter voor de versiering, doe de rest met radijs en vlees. Breng de salade op smaak met een mengsel van mayonaise en zure room, zout, voeg naar smaak kruiden toe. Mengen.
Een mengsel van versgemalen paprika's, komijn (voor een amateur) is perfect voor dit gerecht.
Leg de salade op een gewone schaal of doe deze in geportioneerde saladekommen. Garneer met overgebleven gebakken uien en kruiden.
Probeer de klassieke Sovjet-salade "Tasjkent" te bereiden, want deze is nog steeds relevant!
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!