Half afgewerkt bladerdeeg is een universeel product om thuis mee te bakken. Licht, gewichtloos, met een neutrale smaak - het is geschikt voor elke vulling, bereiding van een miniatuurtje in de vorm van taartjes en canapés, lege en gekruide stokjes, croissant bagels, taarten en strudel.
Deze keer stel ik voor om me te verzamelen rond een open zoete taart met bladerdeeg - heel presentabel voor het uitnodigen van gasten. Karameliseer de appels lichtjes, verzadig ze met een romig aroma en om de zoetheid in evenwicht te brengen, versier je de gebakjes met een klein handvol bitterzure bessen: veenbessen of rode bosbessen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Bladerdeeg - 200 g
Groene appels - 3 stuks.
Boter - 40 g
Suiker - 50 g
Bessen, munt, poedersuiker - voor decoratie
Stap voor stap recept:
Als je besluit om een zoete cake van kant-en-klaar bladerdeeg in de oven te bakken, neem dan de etenswaren op de lijst. Ontdooi het halffabrikaat vooraf op het koelkastrek, in de verpakking. Ik raad je aan om het deeg niet uit te rollen, maar de oorspronkelijke dikte te behouden - bij het bakken wordt zo'n cake beter gestratificeerd in dunne plakjes en groeit.
Kies naast appels ook ander stevig fruit naar keuze. Kweepeer, peer en zelfs pompoen zijn hier goed.
Breng op smaak met gemalen kaneel of andere kruiden (anijs, kardemom) indien nodig. Maar voor wie houdt van een delicate, romige en natuurlijke afdronk, raad ik aan om de smaak tot een minimum te beperken.
Vouw het deeg dus open en doe het in een bakje dat is ingevet met zachte boter (met een diameter van 20-25 cm). We egaliseren de laag.
Snijd het overtollige deeg rond de omtrek af (gebruik het opnieuw, bijvoorbeeld voor bagels). Met een vork maken we lekke banden over het hele gebied.
Het deeg rijst sterk in de oven. Kan worden bedekt met perkament met bonen of andere gewichten. Ik bak graag onbedekt. Zo wordt de cake luchtig, meerlagig, kwetsbaar.
We bakken de basis voor de cake ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 180 graden (de oven moet tegen die tijd heet zijn).
Smelt tegelijkertijd boter en kristalsuiker in een koekenpan.
We laten het mengsel koken. Sterk karamel is niet donker. Snijd de sterke groene appels onmiddellijk in dikke plakken. Snijd de harde schil eraf, maar niet de malse.
Voeg appels toe, schud en bedek met karamel gedurende ongeveer 5 minuten, zacht worden.
Als de vulling en tortilla vanzelf al eetbaar zijn, halen we onze zoete cake op. Leg de gekarameliseerde appelschijfjes in het midden van de basis, ongeveer 1 cm van de rand af. Leg de appeltaart terug in de oven. Houtskool onder de grill ongeveer 3 minuten. Koel het af.
Bestrooi het appelbladerdeeg met poedersuiker, cranberries en muntblaadjes.
Geniet van je thee!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!