Het blijkt zo lekker dat het geschikt is voor elk gerecht of baksel. Bijvoorbeeld voor pizza, koolrolletjes of pastasaus. En goed opgeborgen.
Ingredienten:
4 kg rijpe rode tomaten (geen room)
4 eetlepels. l. grof steenzout
0,5 kopjes olijfolie (precies dit)
Hoe koken:
1. Sorteer de tomaten en was ze, snijd ze in kleine stukjes.
2. Doe de tomaten in een pan met dikke bodem en zet ze op laag vuur. Laat de tomaten op een laag pitje 20-30 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. Af en toe roeren met een houten lepel.
3. Neem een blender of vleesmolen en haal alle tomatenmassa er doorheen. Je moet een puree maken.
4. Het moeizame proces houdt daar niet op. Nu moet je alle tomaten door een fijne zeef of een speciaal apparaatje wrijven om het tomatenpulp van de schil en zaden te scheiden.
5. Verzamel tomatenpulp zonder vel en granen in één container. Voeg zout en olijfolie toe. Mengen.
6. Neem dan een bakplaat met hoge zijkanten en giet al ons tomatenmengsel erin.
7. Plaats de bakplaat in een hete oven op maximale temperatuur. Ik heb 300 graden in de oven.
Maar als de bovenkant te donker wordt, moet de temperatuur worden verlaagd.
8. Verwijder af en toe de bakplaat en roer de inhoud met een houten lepel. De tomatenpulp wordt dikker en dikker en verandert geleidelijk in een pasta.
9. Laat tomatenpuree in de oven sudderen tot de gewenste dikte ongeveer is
1,5-2 uur. Het zal van kleur veranderen, donker worden, met een bruine tint.
Verlaag de temperatuur na 1 uur koken tot 250 graden.
10. Als de pasta klaar is, haal je de bakplaat uit de oven.
Nu over opslag. Er zijn twee manieren.
Eerste: tomatenpuree kan heet worden uitgesmeerd in steriele potten, giet er een beetje gecalcineerde olijfolie over zodat het hele oppervlak van de pasta onder olie staat en sluit het deksel. Koel bewaren.
Tweede manier: Schik de afgekoelde tomatenpuree in bakjes en zet in de vriezer. In de winter verwijderen, ontdooien en gebruiken zoals aangegeven. De kwaliteit gaat niet verloren door bevriezing.
Kies je eigen manier om tomatenpuree te bewaren en maak heerlijke bereidingen.
Veel succes!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!