Aardappelen nemen een speciale plaats in in de Wit-Russische keuken. Er wordt een grote verscheidenheid aan gerechten van bereid, die niet op elkaar lijken. Ze zijn tot ver buiten de grenzen van hun land populair geworden. Aardappeltovenaars zijn bijvoorbeeld een zeer beroemd gerecht met een ongebruikelijke naam en smaak. Ze kunnen worden bereid met verschillende vullingen; tegenwoordig gebruiken we gehakt.
Heel vaak worden tovenaars verward met gek, maar dit zijn absoluut twee verschillende gerechten. In tegenstelling tot zraz, koken tovenaars van rauwe aardappelen, en het is rauw gehakt dat erin wordt gestopt. Na het frituren zijn ze zeker klaar in de oven. Het gerecht is smakelijk, sappig, bevredigend en aromatisch, dus neem dit recept in gedachten.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Aardappelen - 1 kg.
Gehakt (varkensvlees + rundvlees) - 300 gr.
Ui - 1 st.
Knoflook - 1 tand
Meel - 1 eetl.
Plantaardige olie - 70 ml.
Water - 30 ml.
Zout, peper - naar smaak
Zure room - om te serveren
Hoe koken:
Eten koken.
Scheid de ui en een teen knoflook van de folie, was, hak met een blender tot pap of hak heel fijn met een mes.
Combineer het ui-knoflookmengsel met gehakt. Roer om het gelijkmatig te verdelen. Kruid het gehakt met peper en zout naar smaak.
Schil de aardappelknollen van de bovenste laag, was, rasp op de fijnste rasp.
Zout de chips, denk eraan om met je handpalmen het sap te laten stromen. Knijp er vervolgens uit en verkrijg een droge aardappelkoek. Laat het sap staan, laat het voorzichtig uitlekken en laat een dik stijfsel op de bodem van de kom achter. Breng het terug naar de aardappelen.
Begin vervolgens met het vormen van lege plekken. Scheid kleine porties van de hoofdmassa, vorm platte cakes, leg rauw gehakt in het midden van elk. Breng de randen van de cake omhoog alsof je ze bovenop elkaar houdt. Hierdoor wordt al het gehakt binnenin verborgen. Geef de vormstukken een langwerpige vorm met je handpalmen.
Ongeveer 7 middelgrote tovenaars zullen uit de aangegeven portie producten komen.
Braad elk stuk licht met bloem, schud het overtollige deeg eraf. Dit proces kan worden weggelaten en gebakken zonder paneermeel.
Giet voldoende olie in de pan, verwarm goed en plaats dan de vormstukken. Gril ze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten aan beide kanten. Geen behoefte om te dekken.
Breng de rossige tovenaars over in een hittebestendige vorm, giet een beetje water op de bodem. Dek af met folie of een speciaal deksel, doe het in de oven. Bak ongeveer 40 minuten. Om ervoor te zorgen dat het gehakt van binnen helemaal gaar is, kun je met een mes een exemplaar in twee delen snijden.
Serveer aardappeltovenaars met gehakt warm in combinatie met zure room.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!