In Italië wordt Passata-tomatensaus gebruikt voor pizza. Gemaakt van rijpe sappige tomaten, gekruid met specerijen en kruiden, is het geen partij voor industriële ketchup. Als je pizza gaat bakken, neem dan de tijd om zelfgemaakte tomatensaus te maken. Het kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik en opgerold in steriele potten.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Tomaten s / s - 700 gram
Uien - 1 st.
Olijfolie - 2 eetlepels
Balsamico-azijn - 1 eetlepel
Italiaanse kruidenmix naar smaak
Suiker - 1 theelepel.
Zout - een snufje
Werkwijze:
Bereid een aantal etenswaren voor. In de zomer verdient het de voorkeur om rijpe tomaten te nemen die in het open veld zijn geteeld. In de winter zou een alternatieve optie zijn om te gebruiken tomaten in blik in hun eigen sap.
Van de kruiden die ik heb geplukt: basilicum, tijm, marjolein en oregano (oregano).
Snipper de ui en knoflook willekeurig. De vorm en grootte doet er niet toe, want in de toekomst zullen de groenten door een zeef worden afgeveegd.
Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg knoflook, ui, kruiden toe en fruit ze lichtjes op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten.
Doe de gepelde tomaten bij de groenten en het sap.
Laat de saus 5 minuten sudderen, al roerend met een houten spatel.
Wrijf het afgewerkte mengsel door een zeef. Om het proces te versnellen, kun je het een beetje pureren met een staafmixer.
Verzamel de geraspte tomatenmassa in een pan. Haal de cake uit de zeef.
Zet de saus op laag vuur en breng aan de kook, breng op smaak met zout. Voeg eventueel suiker toe. Giet aan het einde van de bereiding balsamicoazijn in de pan en haal van het vuur.
Italiaanse Passat-saus is klaar.
Het is niet alleen geschikt voor het maken van pizza, maar ook voor pasta's, soepen, frittats en een groot aantal gerechten. Ik gebruik mijn saus om het nationale Italiaanse gerecht te bereiden, de meest populaire pizza - "Margarita".
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!