Een beroemd en populair gerecht uit de Slavische keuken zijn dumplings. Hoogstwaarschijnlijk komt de naam van de manier waarop ze werden bereid, namelijk koken. Er wordt aangenomen dat Oekraïne het thuisland van dumplings is, en dankzij de Oekraïense keuken hebben ze zich over de hele wereld verspreid. Dankzij een groot aantal vullingen (zout of zoet) kunt u ze voor elke smaak bereiden. De vulling in het deeg is verpakt in een kant-en-klare vorm, dit is wat de dumplings onderscheidt van hun "tegenhangers" - dumplings, waarbij de rauwe vulling samen met het deeg wordt bereid.
Vareniki is een familiegerecht. Het proces is tenslotte omslachtig, het heeft geen zin om een kleine hoeveelheid bovendien in de vorm van een halffabrikaat in ze kunnen lang in de vriezer bewaard worden, dus het geheel een familie.
Maar er zijn situaties waarin je ineens dumplings wilde, dan komt een "lui" recept te hulp. Bijvoorbeeld luie cottage cheese dumplings, en in de vulling - hele kersen. Het mooie van het recept zit hem niet alleen in de snelheid waarmee deze heerlijke deegproducten worden gevormd, maar ook in het feit dat bevroren kersen zijn geschikt als vulling, die hoeft niet te worden ontdooid, dat wil zeggen een gerecht hele seizoen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingrediënten:
Kwark - 500 g
Kippenei - 1 st.
Griesmeel - 40 g
Tarwemeel - 60 g (+ een beetje om te vormen)
Suiker - 100 g
Kersen (ontpit, bevroren) - 100 g
Zure room - om te serveren
Stap voor stap recept:
Bereid je ingrediënten voor. Als de wrongel te korrelig is, is het beter om deze door een zeef te wrijven.
Suiker kan naar smaak worden toegevoegd, omdat de vulling alleen zure kersen bevat. De hoeveelheid hangt echter ook af van de saus waarmee het gerecht wordt geserveerd. Als het een zoete siroop is, heb je niet veel suiker nodig.
Doe de wrongel in een diepe kom, voeg het ei en de suiker toe. Pureer deze voedingsmiddelen met een aardappelmolen of crush.
Het resultaat is een dikke en homogene wrongelmassa. Voor een meer verfijnde smaak en aroma kun je er een beetje vanilline aan toevoegen.
Voeg griesmeel en bloem toe. Schep ze in de wrongelmassa.
Het deeg is plakkerig. Het is onhandig om meteen met hem samen te werken. Het is verleidelijk om wat meer bloem toe te voegen, maar het is het beste om het een tijdje in de kou te laten staan. Zet de kom vast met vershoudfolie en zet hem een paar uur in de koelkast, waarna het deeg minder plakkerig wordt.
Overigens is deze techniek ook handig omdat je hiermee de tijd kunt plannen: je kunt het deeg 's avonds snel koken, het' s nachts opbergen om te "liggen" en 's ochtends dumplings plakken als brunch.
Bestuif het werkblad, de handen en het mes met bloem. Maak van een deel van het deeg een dunne worst.
Snijd het met een mes in meerdere stukken.
Neem een stuk deeg in je handen en druk de bevroren kersen erin.
"Verzegel" de vulling. Rol vervolgens de bal tussen je handpalmen om de naad glad te maken. Je zou een gladde ronde knoedel moeten krijgen, waarin de kers veilig is verborgen.
Doe dit met al het deeg en de kersen. Bestuif het oppervlak en de handen regelmatig met bloem. Je moet zo snel mogelijk handelen, want bij kamertemperatuur wordt het deeg weer plakkerig en beginnen de kersen te smelten en het sap te laten stromen.
Leg de gevormde dumplings op een met bloem bestrooid bord. In deze vorm kunnen ze worden ingevroren en vervolgens in een zak worden overgebracht voor langere opslag, of u kunt ze onmiddellijk koken.
Zet een grote pan met water op het vuur, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Doop de dumplings, roer en laat het water weer koken. Kook lui voedsel niet langer dan 5 minuten (afhankelijk van de grootte). Zodra ze boven water komen, is het gerecht klaar.
Gebruik een lepel met gleuven om de luie kersenballetjes in borden of kommen te doen.
Serveer het gerecht warm met zure room of een andere topping: yoghurt, siroop, dessertsaus.
En geniet ervan, want het is waanzinnig lekker!
Luie kersenknoedels zijn niet alleen goed voor het ontbijt, ze kunnen ook worden geserveerd voor afternoontea en voor het avondeten. Het gerecht is geweldig voor babyvoeding. Kleine proevers zullen de heerlijke verrassingsvulling die in het wrongeldeeg verborgen zit, zeker waarderen.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!