Paasgebak vallen op door hun verscheidenheid en iedereen zal voor zichzelf het recept vinden dat bij hem en zijn kracht en smaak past. De gemakkelijkste manier is om boterkoek met noten en rozijnen te bakken met verse gist. De bereiding duurt maximaal 4-5 uur en het bakken zelf duurt 40-50 minuten. Kant-en-klare taarten kunnen worden bedekt met wit of veelkleurig glazuur dat in de winkel is gekocht of thuis kan worden gemaakt, maar ook worden versierd met hagelslag en mastiekfiguren, crèmekleurige bloemen.
Om te voorkomen dat de rozijnen tijdens het bakken naar de bodem van de ovenschaal gaan, stoom je ze ongeveer 10 minuten van tevoren in kokend water en droog je ze vervolgens af met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Vergeet niet dat gistdeeg van hoge kwaliteit driemaal moet worden benaderd: in het deeg, na het mengen met additieven en in de vormen zelf.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Tarwemeel - 500 g
Melk - 200 ml
Kippeneieren - 3 stuks. (1 ei + 2 dooiers)
Suiker - 100 g
Zout - 3 snufjes
Verse gist - 30 g
Boter - 100 g
Vanilline - 2 snuifjes
Rozijnen - 100 g
Walnootpitten - 80 g
Hoe koken:
Eten koken. Stoom de rozijnen in kokend water, giet het vocht na 10 minuten af en dep het gedroogde fruit met papieren servetten of op een handdoek.
Begin met het koken van de cake met deeg: hak verse gist in je handen en giet in een diepe kom. Voeg de helft van de normale kristalsuiker en 1 eetl. tarwebloem.
Verwarm melk met elk vetgehalte tot 30 graden met behulp van een magnetron of een pollepel, een steelpan. Giet het met de inhoud in de kom en begin met roeren.
Roer tot de gist volledig in de vloeistof is opgelost. Dek de kom af met een handdoek en laat hem 30-40 minuten op een warme plaats staan, niet in de oven of op de tocht.
Combineer na de aangegeven tijd 1 kippenei en 2 dooiers in een diepere kom. Klop ze met de resterende kristalsuiker, zout en gesmolten maar niet kokende boter.
Doe het bijpassende deeg in het bereide zoete mengsel en meng goed.
Zeef het tarwebloem en doe het in de kom. Kneed een niet strak, plakkerig deeg en dek het af met een handdoek. Laat het 1 uur warm staan. Houd er rekening mee dat het deeg ongeveer 3 keer groeit, dus de kom moet echt diep zijn!
Borstel vervolgens je werkblad met gesmolten boter of plantaardige olie. Leg het deeg uit en rol het voorzichtig uit met een ingevette deegroller.
Maal de walnotenpitten, maar niet tot kruimels. Meng ze met rozijnen en strooi er een laag deeg over. Rol het aan beide kanten op.
Vet ovenschalen in met olie. Snijd de deegrol in stukjes en plaats ze in deze vormen, waarbij ze niet meer dan een derde van het totale volume van elke container vullen. Als het meer blijkt, zal het deeg met een verhoging overlopen en zal de cake niet weelderig zijn.
Dek de vormpjes af met een handdoek en laat de stukken 40-60 minuten op een warme plaats liggen - het deeg wordt dan dubbel zo groot. Zorg ervoor dat u ze afdekt, want als u dat niet doet, zullen de bovenkant van uw kant-en-klaarmaaltijden kloven en vervolgens barsten tijdens het bakken.
Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de bakplaat erin. Bak de cakes ongeveer 50 minuten, houd de boven- en onderkant in de gaten zodat ze niet aanbranden.
Verwijder ze na een tijdje en leg ze op hun zij op een handdoek - dit is een vereiste, anders zullen ze bezinken. Koel het af.
Versier de afgekoelde cakes naar smaak. Onthoud dat als u suikerglazuur op hete gebakken producten aanbrengt, het weglekt!
Serveer paaskoekjes met noten en rozijnen aan tafel op Bright Sunday voor het ontbijt, en brouw een geurig thee!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!