Champignons in een romige saus kunnen gemakkelijk op zichzelf worden geserveerd, als aperitief of als dip voor brood en flatbread, maar ook bij elke pasta, gekookte rijst, bulgur. Een delicate, omhullende consistentie wordt gecreëerd door bloem en gesmolten kaas - hier wordt de dichtheid naar wens aangepast.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Champignons - 200 g
Boter - 20 g
Kaas - 50 g
Crème 10% - 250 ml
Olijfolie - 30 ml
Meel - 30 g
Uien - 1 st.
Zout, hete peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Om stap voor stap champignons in een romige saus te bereiden, neemt u de vermelde voedingsmiddelen. Het is beter om verse en sterke champignons te gebruiken, maar bevroren champignons worden vaak gebruikt, ook in plakjes.
De smaak en viscositeit van de jus zijn afhankelijk van de kaassoort. Onthoud ook dat kazen zelf zout zijn, dus overdrijf het niet met zout. Het is boeiend dat het voor alles wat tijd kost, voor alles.
Verwarm een koekenpan of stoofpan, giet er olijfolie of andere magere geraffineerde olie in om te bakken en met een neutraal aroma. Passeer de ui eerst: snijd de ui na het schillen in blokjes of dunne reepjes, gooi hem in verhit vet en breng hem op matig vuur transparant.
We wassen de champignons onder een stromende stroom, verwijderen de rest van de grond en brengen ze over naar een handdoek zodat deze overtollig vocht absorbeert. Snijd nu elke paddenstoel in 6-8 stukjes, vrij grof. Laad de plakjes met de geoliede ui.
Roer en blijf de volgende 3-4 minuten sauteren. Licht rossig, maar niet verbranden. Giet er een portie tarwebloem bij. We draaien alles om met een spatel.
Meel zal dienen als verdikkingsmiddel en met een dergelijke volgorde laten de bladwijzers geen klonten achter - de romige saus rond de champignons wordt glad en homogeen.
Vul met melkroom (kamertemperatuur of licht opgewarmd), zout, roer continu en blijf branden tot de jus dikker wordt.
Breng aan het einde van het proces op smaak met gemalen peper, eventueel met nootmuskaat. Voeg boter en harde kaas toe. Nogmaals, we tekenen in een cirkel met een spatel. We smelten boter en kaas en halen ze onmiddellijk van het fornuis.
Versierd met een takje verse kruiden, serveer champignons in een romige saus op tafel.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!